《一轮复习细胞中的脂质及糖类、脂肪的鉴定》课件.pptVIP

* 翠园中学生物组 细胞中的脂质及糖类、脂肪的鉴定 氾水高中 陈军 2013.6.6 　生物组织中还原性糖、脂肪的鉴定 【知识拓展】 某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应。 一、实验原理 二、实验流程 1．还原性糖的鉴定 2．脂肪的鉴定 三、本实验成功的关键： 1．实验材料的选择 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 (2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组织(或器官)，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡后效果反而不好；如果是干种子，需浸泡3～4h最适宜切片(浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。 2．实验操作中的注意事项 (1)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 (2)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。 3．斐林试剂与双缩脲试剂比较 样液变紫色 样液变砖红色 反应现象 不需加热，摇匀即可 水浴50～65℃加热 反应条件 先加入A液1mL，摇匀，