不同冻藏温度条件下速冻汤圆品质变化及其机制.PDFVIP

第 34 卷 第 21 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.21 304 2018 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2018 不同冻藏温度条件下速冻汤圆品质变化及其机制 1,2 1,3 1 4 5 1※ 潘治利 ，骆洋翔 ，艾志录 ，杨联芝 ，范 雯 ，黄忠民 (1.河南农业大学食品科学技术学院，郑州 450002 ；2.农业部大宗粮食加工重点实验室，郑州 450002 ； 3.河南省冷链食品工程技术研究中心，郑州 450002 ；4. 中州大学化工食品学院，郑州 450044 ； 5.郑州思念食品有限公司，郑州 450002)