眷村夜市在地的饮文化与经济消费报告.pptVIP

眷村夜市在地的飲食文化與經濟消費 眷村怎麼來？ 組成與文化 夜市怎麼來？ 小吃發展 「盡夜喧呼，燈火不絕。」《長安志》 主副合一 既是飯又是菜 特色 /twzlk/lsh/1948nyh/201004/1332876.htm .tw/~st98129/history/Origin.htm .tw/csa/journal/86/park01.htm /2007/12/blog-post_5829.html 參考資料 組員三名 台灣歷史及台灣文化的一部份，它是民國以來最大的一次人口遷移，同時也是一種「被迫型政治性人口移轉」 。 1949年前後約有120萬軍民遷到台灣，為了安置軍眷，開始有了眷村的設置 ，眷村可以泛指一般以“外省人”為主的各種居住型態， 眷村人口組成多樣，各個省份的人可能都有，南腔北調的口音，搭配不同地方的飲食口味， 眷村附近常會出現一些小型市集，成為眷村住戶與村外居民相互交流的場所。市集除了菜市場，也有一些具有眷村特色的小吃店， 主要以麵食為主。隨著來臺移民的落地生根與開枝散葉，原本強調克難簡單、物盡其用的眷村食物如今已然成為台灣飲食文化的一大特色。 眷村曾是一個自給自足的生活空間  眷村裡每家餐桌是媽媽們串門子的好去處。南北並陳，有名的川菜“五更腸旺”，其實是台灣的早期老兵主廚，將軍隊大鍋剩菜回鍋加上大腸鴨血蒜苗辣油而成，在四川找不到它的