兽医·动物检疫与食品检验专业毕业论文 [精品论文] 山东省出口动物源性食品现状与质量安全研究.docVIP

兽医·动物检疫与食品检验专业毕业论文 [精品论文] 山东省出口动物源性食品现状与质量安全研究 关键词：动物源性食品 食品出口 质量安全 摘要：山东省是动物源性食品的出口大省，出口量位居全国前列，但其产品质量安全问题也较为突出。该研究拟从近几年山东省动物源性食品出口现状和存在问题入手，探寻问题发生的根源，并针对存在问题提出相应的解决措施，摸索出既适应山东实际、又符合国际标准的出口动物源性食品原料供应、生产加工、企业管理和政府监管模式，同时以部分成功调整的出口企业和事件作为典型案例进行详细剖析，以期从技术角度来解决困扰山东省动物源性食品出口的质量安全问题，提高动物源性食品质量，促进山东省畜牧业健康发展，维护山东省乃至我国的出口信誉。 经过实地调查研究发现，山东省出口动物源性食品存在的主要问题体现在产品兽药残留超标、致病微生物检出。究其原因，有自身因素和外部因素两大方面。从自身因素分析：源头管理存在较大的隐患，畜牧业生产中兽药、饲料等选择不当或投入过量；质量安全标准建设滞后，与发达国家的安全标准不能接轨或不等效；我国兽医管理体制与国外兽医体系不等效；有些出口企业的质量安全控制体系不够完善，运行不够有效，自检自控效果不到位。从外部因素分析：国外技术壁垒日益严峻，出口门槛不断提高；国际贸易形势出现了新特点，贸易与政治挂钩，媒体恶意炒作。 基于对出口现状和存在问题的分析，为改善出口