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2016 5 36 中国生化药物杂志 年第 期 总第 卷 生化药物技术 ICP-MS 测定补钙类保健食品中的多种重金属元素残留 Δ 卫伟 ， 艳 牟 刘 ( ， 东 烟台 264670) 烟台市食品药品检验检测中心 山 ［ ］ 、 、 、 、 。 ICP-MS 、 摘要 目的 研究检测补钙类保健食品中铅 砷 汞 镉 铬残留量的方法 方法 用 同时测定补钙类保健食品中铅 、 、 、 。 5 ， Ｒ 0. 9970 ，5 5. 0 g /kg ， 砷 汞 镉 铬的残留量 结果 种元素线性关系良好 相关系数 值均在 以上 种元素的方法检出限均在 μ 以下 ， 。10 4 。 加标回收与质控样实验结果满意 方法精密度与准确性较高 种片剂补钙产品中有 种铅元素含量超标 结论 该法可用于保 健食品中重金属残留的检测。 ［ ］ (ICP-MS); ; ; 关键词 电感耦合等离子体质谱 微波消解 重金属 保健食品 ［ ］ Ｒ927. 1 ［ ］ A ［DOI］ 10. 3969 /j. issn. 1005-1678. 2016. 05. 66 中图分类号 文献标识码 Ｒesidue determination of various metal elements in calcium health food by ICP-MS MOU Wei-weiΔ ，LIU Yan (Yantai Center for Food and Drug Control and Test ，Yantai 264670 ，China) ［Abstract］Objective To study the detection method of Pb ，As ，Hg ，Cd ，Cr residues in the amount of calcium health food. Methods Measuring the Pb ，As ，Hg ，Cd ，Cr residues in calcium health food by ICP-MS at the same time. Ｒesults The linear relationship of testing five elements were good ，the correlation coefficient Ｒ-value were above 0. 9970 ，the detection limit of the five elements were all below 5. 0 μg /kg ，the results obtained by the analysis of