食品添加剂新品种聚偏磷酸钾英文名称potassium.DOCVIP

附件1 食品添加剂新品种聚偏磷酸钾 英文名称：potassium polymetaphosphate 功能：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 用量及使用范围 按GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》以及原卫生部公告规定磷酸盐的用量和使用范围。 质量规格要求 1.生产工艺 以食品级磷酸二氢钾为原料，经高温脱水聚合而成。 2.技术要求 2.1 感官要求：应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 白色 取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态 状态 粉末或结晶 技术要求：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检 验 方 法 五氧化二磷（P2O5）含量，w/% 53.5～61.5 附录中的 A.4 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3 附录中的 A.5 氟化物（以F 计）/（mg/kg） ≤ 10 附录中的 A.6 重金属（以Pb 计）/（mg/kg） ≤ 10 附录中的 A.7 灼烧减量（以干基计），w/% ≤ 5 附录中的 A.8 黏度，cps ≥ 10 附录中的 A.9 附 录 A 检验方法 A.1 警示 本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品，应严格按照有关规定管理，使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行，暴露部位有伤口的人员不能接触。 A.2 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。 A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 盐酸。 A.3.1.2 硝酸溶液：1+9。 A.3.1.3 氨水溶液：2+3。 A.3.1.4 硝酸银溶液：17 g/L。 A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 钾离子的鉴别 取少量试样约0.1 g，加10 mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火焰上燃烧，在钴玻璃观察下火焰应呈紫色。 A.3.2.2 磷酸盐的鉴别方法 称取约1 g试样，溶于20 mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。 A.4 五氧化二磷含量的测定 A.4.1 方法提要 在酸性溶液中试样全部水解为正磷酸盐，加入喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉沉淀，沉淀经过滤、烘干、称量，计算试样中五氧化二磷含量。 A.4.2 试剂和材料 A.4.2.1 硝酸溶液：1+1。 A.4.2.2 喹钼柠酮溶液； 溶液I：称取70 g钼酸钠，至于250 mL烧杯中，加100 mL水溶解。 溶液II：称取60 g柠檬酸，溶于85 mL硝酸和150 mL水的混合液中。 溶液III：量取5 mL喹啉，溶于35 mL硝酸和100 mL水的混合液中。 在不断搅拌下，先将溶液I缓慢加入到溶液II中。再将溶液III缓慢加入到溶液I和溶液II的混合液中。混匀，放置24 h，过滤，在滤液中加入280 mL丙酮，用水稀释至1000 mL，混匀，贮于聚乙烯瓶中。 A.4.3 仪器和设备 A.4.3.1 玻璃砂芯坩埚 A.4.3.2 电烘箱：温度能控制在180 ℃ ± 5 ℃。 A.4.4 分析步骤 称取约5 g 试样置于瓷坩埚中，于105℃ ± 2 ℃下烘4 h，在干燥器中冷却至室温，准确称取已干燥试样1 g（精确到0.000 2 g），置200 mL烧杯中，加水100 mL和硝酸25 mL溶解，盖上表面皿，在电热板上煮沸10min。冷却，移入500 mL 用移液管移取10 mL试液，置于400 mL高型锥形烧杯中，加水100 mL盖上表面皿，在电热板上加热至刚开始沸腾，趁热加入50 mL喹钼柠酮溶液，盖上表面皿，继续煮沸至沉淀分层，冷却至室温。用已恒重的玻璃砂芯坩埚以倾析法过滤，先将上层清夜过滤，用洗瓶冲洗沉淀6次，每次用水约30 mL，最后将沉淀移入玻璃坩埚中，再用水洗涤沉淀4次，将玻璃坩埚连同沉淀置于电烘箱中从温度稳定计时，在180 ℃下干燥45 min，取出稍冷却后，置于干燥器中冷却至室温、称量。 以10 mL水代替试液，用时做空白实验。 A.4.5 结果计算 五氧化二磷（P2O5）含量的质量分数w1按下式计算： 式中： m1——试样溶液中生成磷钼酸喹啉沉淀的质量，单位