真姬菇栽培..pptVIP

第六节 真姬菇栽培 主讲 段鸿斌 一、 概述 真姬菇又名玉蕈、蟹味菇，深受消费者青睐的食用菌珍品。真姬菇形态美观，质地特别脆嫩，味道鲜美独特。享有“闻则松茸，食之玉蕈”之美誉； 真姬菇的营养丰富，口感极佳，据分析每100g可食部分含蛋白质2．1g，脂质0.3 g，糖类4.4g同时，真姬菇富含钾、钙、磷、铁等多种无机盐及维生素B1、B2和17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，具有提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。 真姬菇的形态 二、生物学特性 1. 真姬菇的生活条件 (1) 温度：姬菇不同生长阶段对温度的需求不一样，菌丝的生长温度为5℃—35℃，以25℃—26℃生长最快、最适宜，35℃以上即停止生长，甚至死亡；出菇温度为5℃—20℃，最适温度为8—18℃。 (2) 湿度： 姬菇菌丝生长期要求培养基含水率在65%左右，水份低，菌丝体生长会受到抑制；含水量过高，则料的密度增大，透气性差，使菌丝体生长衰弱、无力，含水率以手紧握料、水珠从手指缝间渗出而不下滴为宜。 子实体发育期要求空气相对湿度为85%—95%，湿度低于80%，子实体生长缓慢，瘦小易干枯；湿度大于95%时菌盖易变色、腐烂。 (3) 光线：强光抑制菌丝生长在