南开18秋（1709、1803、1809）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业辅导资料.docxVIP

南开18秋（1709、1803、1809）学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业 1、D 2、C 3、C 4、C 5、D 一、单选题共30题，60分 1、以下那一项不属于设计控制系统时应考虑的因素() A准确性 B及时性 C客观性 D总经理是否同意 正确答案是：D 2、以下那一项是每磅菜成本的正确计算方式() A售价除以客人总数 B采购价格处于每磅成品菜成本 C自出菜率除以采购价格 D原料原始重量除以出菜重量 正确答案是：C 3、以下那一项不属于影响我们确定固定工数量需求的因素() A产品质量要求的变化 B经营程序的改变 C总经理认为人太多 D客人期望值的变化 正确答案是：C 4、以下那一项不