不同Cu离子浓度和pH值对云芝降解秸秆中木质素和纤维素-食品科学.PDF

※工艺技术 食品科学 2009, Vol. 30, No. 20 173 不同Cu离子浓度和pH值对云芝降解秸秆中 木质素和纤维素的影响 金 剑，康文丽，张焱鑫，张国鹏，高 严，程凡升，生吉萍，申 琳* (中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083) 摘 要：云芝(Coriolus versicolor)对秸秆中木质素与纤维素的降解情况受不同Cu2+ 浓度和pH 值条件的影响，设定 不同条件可以提高木质素的降解率，降低纤维素的降解率，以更好地保存纤维素的完整性，实现秸秆中主要成分 的分离。通过均匀设计法，设定不同的Cu 2 + 浓度环境X 1(0 、1.0 、2 .0 、4 .0 、6 .0mm o l/ L) 和不同p H 值条件X 2 (2 .2 、2 .8 、3 .4 、4 .0 、4 .6) ，测定相应条件下云芝的菌丝生长情况、木质素酶活力、纤维素酶活力以及秸秆中 木质素和纤维素的降解率。结果表明：木质素的降解率与Cu2+ 浓度呈正相关，与pH 值呈负相关；纤维素的降解 率与pH 值呈正相关，与Cu2+ 浓度呈负相关。通过试验所得方程预测得知，Cu2+ 浓度6mmol/L 、pH2 .2 是优化的 云芝降解、分离秸秆中主要成分的条件，在该条件下，由所得方程可知秸秆中木质素的降解率为16. 1% ，纤维素 的降解率为2 7 .7% 。 关键词：云芝；环境条件；秸秆；纤维素；木质素 Effects of Cu2+ and pH on Degradation of Lignin and Cellulose in Straw by Coriolus versicolor JIN Jian ，KAN G Wen-li ，ZHANG Y an -x in ，ZHAN G Gu o-peng ，GAO Y an ，CHENG F an -sheng ， SHENG Ji-ping ，SHEN Lin * (College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beij ing 100083, China) Abstract ：Degradation of lignin and cellulose in straw by Coriolus versicolor can be affected by Cu2+ and pH. The optimal conditions for lignin and cellulose degradation were investigated through orthogonal array design. Activities of ligninase and cellulase, and degradation rates of lignin and cellulose were used to evaluate the effects of Cu2+ and pH on degradation efficiency of Coriolus versicolor. Results indicated that the degradation rate of lignin was positively correlated to the concentration of Cu2+ and was negatively correlated to pH value; in contrast, the degradation rate of cellulose was positively correlated to pH value and was negatively correlated to Cu