勇敢向蛋白尿说不饮食教战守则.PDF

腎臟病友會 勇敢向 『蛋白尿 』說 不 2016/10/25 陳小燕營養師 課程內容大綱 : (一)控鹽達人就是我 ~~ 『鹽 』在哪裡??? (二)小試身手 控鹽達人就是我 ~~ 『鹽 』在哪裡??? 1公克鹽含有0.4公克鈉 鹽在 『新鮮食物 』裡 每日飲食指南中六大類食物可攝取的總鈉量 類別 份量 含鈉量 (毫克 ) 奶類 1杯(240cc) 120 蛋豆魚肉類 4份 100 五榖根莖類 3-碗6 60-120 油脂類 3湯匙 微量 蔬菜類 碟3 27 水果類 2個 4 總計 310-370 鹽量 1公克 鹽在 調味品『 』裡 每5公克調味品之含鈉量 0~50毫克 50~100毫克 100~150毫克 150毫克 蔥、薑、蒜、白糖、烏醋 、蒸 烤肉醬、沙 小蘇打粉、味精、 白醋、肉桂、五香 肉粉 (五 茶粉、牛排 高鮮味精、美極鮮 料、甘草粉、白胡 香 ) 、芥醬、壺底油 味精、鮮雞精、大 椒粉 、黑胡椒粉、末醬、糖 膏 (低 骨汁、醬油、低鹽 花椒粉、咖哩粉、醋醬、蕃 鹽) 、醬油、無鹽醬油、 辣椒粉、香蒜粉、 茄醬 、海 素食烏醋 壺底醬油、黑豆蔭 八角、杏仁露、香苔醬、甜 油、薏仁醬油、蝦 草片、山葵粉、油 辣醬、甜 油、醬油膏、醬油 蔥酥、蘑菇醬、香 麵醬 露、蠔油 、味噌、 醋、純米醋、高粱 豆瓣醬、辣椒醬 醋、 沙茶醬、沙拉 醬、枸杞、酵母粉 調味品含鈉量 1茶匙鹽(2300毫克鈉 ) =2茶匙(9公克)小蘇打粉 =4茶匙(20公克味素) =2湯匙(30公克)美極鮮味露 =2.5湯匙(45毫升 醬油) =2.5湯匙(40毫升蠔油) =4湯匙(65公克)低鹽醬油 =2.5湯匙(45公克)豆瓣醬 =4湯匙(70公克)無鹽醬油 =8湯匙(140毫升 )烏醋 =2.5茶匙(12公克)低鈉鹽 =7湯匙(123公克甜麵醬) =2塊 (13公克)雞湯塊 =12湯匙(200毫升 )蕃茄醬 =2.5茶匙(13公克鮮雞精) 鹽在 『加工品』裡 ★ 奶類：乳酪。 ★ 蔬菜類：芹菜、海帶、紫菜；另外加