北极海洋红球菌RhooccusspB7740产类胡萝卜素的提取条件.PDF

※工艺技术 食品科学 2016, Vol.37, No.02 25 北极海洋红球菌（Rhodococcus sp. ）B7740产 类胡萝卜素的提取条件优化及 甲基萘醌类类胡萝卜素鉴定 1 1 1 2 2 1,* 陈亚淑 ，汪 荣 ，谢笔钧 ，杨季芳 ，陈吉刚 ，孙智达 （1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北 武汉 430070 ；2.浙江万里学院生物与环境学院，浙江 宁波 315100 ） 摘  要：利用酶的高效性和专一性破裂细菌细胞壁，实现对类胡萝卜素的温和提取并鉴定。以加酶量、酶解时间 和料液比作为单因素进行正交试验，得出最优提取条件为：菌粉与溶菌酶配比1∶10 （mg/mL ）、酶解时间80 min、 料液比1 ∶80 （mg/mL ），此条件下类胡萝卜素提取量为675 μg/g 。采用液相色谱-质谱串联进行类胡萝卜素的结 构鉴定，液相色谱-质谱条件为：色谱柱YMCC30 （4.6 mm ×150 mm，5 μm）、检测波长450 nm 、大气压力化学 电离源、正离子模式、离子源温度230 ℃、充电电压2 000 V 、质荷比扫描范围200～1 200，鉴定出分子式分别为 C H O 和C H O 的2 种甲基萘醌类胡萝卜素。 51 76 2 51 74 2 关键词：类胡萝卜素；酶法提取；高效液相色谱；液相色谱-质谱；红球菌B7740 Optimization of Extraction of Carotenoids and Identification of Menaquinone Carotenoids from Rhodococcus sp. B7740 1 1 1 2 2 1,* CHEN Yashu , WANG Rong , XIE Bijun , YANG Jifang , CHEN Jigang , SUN Zhida (1. College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; 2. College of Biological and Environmental Science, Zhejiang Wanli University, Ningbo 315100, China) Abstract: The mild extraction of carotenoids from Rhodococcus sp. using lysozyme, which can break down the bacterial cell wall efficiently and specifically, was achieved. An orthogonal array design was employed to determine the optimal hydrolysis conditions as follows: bacterial cell powder/lysozyme ratio, 1:10 (mg/mL); hydrolysis time, 80 min; and solid/ liquid ratio, 1:80 (mg/mL). The extracted carotenoids were identified by liquid chromatography-