南开18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮创新管理》在线作业-1辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮创新管理》在线作业-1 1、C 2、C 3、D 4、A 5、B 一、单选题共20题，40分 1、管理者关心的是解决问题，这是（）企业文化。 A权力导向型 B角色导向型 C任务导向型 D人员导向型 正确答案是：C 2、客人自助烧烤，属于（）。 A服务观念创新 B服务内容创新 C服务方式创新 D服务工具创新 正确答案是：C 3、产品创新的基础是（）。 A观念创新 B文化创新 C制度创新 D技术创新 正确答案是：D 4、刀工属于影响菜肴创新质量的（）。 A技术因素 B环境因素 C原料因素 D设施因素 正确答案是：A 5、理想的授权对象是（）的人。