乳腺内氨基酸调控乳蛋白合成的分子作用机制-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１６，２８（５）：１３０９⁃１３１６ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．０５．００４ 乳腺内氨基酸调控乳蛋白合成的分子作用机制 １ １，２ １∗ １，３ １ １ 张牧臣 　 高海娜 　 赵圣国 　 王珊珊 　 郑　 楠 　 王加启 （１．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），农业部奶及奶制品 质量监督检验测试中心（北京），动物营养学国家重点实验室，北京 １００１９３；２．甘肃农业大学 动物科学技术学院，兰州 ７３００７０；３．内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 ０１００１８） 摘　 要： 作为维持哺乳动物生命活动重要的“生物工厂”，乳腺利用从流经血液中摄取的氨基酸 等营养物质为底物合成乳蛋白。 研究证实，氨基酸还可作为一种信号因子，通过乳腺内多种信 号级联传导通路，调控乳蛋白基因的转录及翻译过程，从而影响乳腺中乳蛋白的合成。 酪氨酸 － 蛋白激酶 信号转导子和转录激活子（ＪＡＫ⁃ＳＴＡＴ）信号通路和哺乳动物雷帕霉素靶蛋白 （ｍＴＯＲ）信号通路是乳蛋白基因转录和翻译过程中的主要调控路径。 本文综述了乳腺 ＪＡＫ⁃ ＳＴＡＴ和ｍＴＯＲ信号通路的分子机制及氨基酸通过这些通路调控乳蛋白合成的研究进展，旨在 进一步阐明氨基酸调控乳蛋白合成的作用机理。 关键词： 氨基酸；乳蛋白；调控；ＪＡＫ⁃ＳＴＡＴ；ｍＴＯＲ 中图分类号：Ｓ８５２．２　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）０５⁃１３０９⁃０８ 　 　 对于包括哺乳动物在内的多细胞真核生物， 蛋白基因的转录及翻译进程，在转录和翻译 ２ 个 局部环境中的可利用营养物质是细胞生存的主要 水平上共同影响乳蛋白合成，其中作用最显著的 决定因素，它们通过细胞内多种信号通路被感知， － 是酪氨酸蛋白激酶 信号转导子和转录激活子（Ｊａ⁃ 整合进入细胞的合成代谢程序，支持细胞生长和 ｎｕｓ ｋｉｎａｓｅ⁃ｓｉｇｎａｌ ｔｒａｎｓｄｕｃｅｒ ａｎｄ ａｃｔｉｖａｔｏｒ ｏｆ ｔｒａｎ⁃ 增殖。 在多变的环境下，动物通过营养物质感知 ｓｃｒｉｐｔｉｏｎ，ＪＡＫ⁃ＳＴＡＴ）和哺乳动物雷帕霉素靶蛋白 机制、生长因子调控机制以及激素网络调控系统， （ｍａｍｍａｌｉａｎ ｔａｒｇｅｔ ｏｆ ｒａｐａｍｙｃｉｎ，ｍＴＯＲ）信号通路 ［１］ 调控自身生长发育 。 （图１）。 　 　 乳腺作为维持哺乳动物生命活动重要的生物 工厂，可摄取流经血液中多种小分子营养物质，如 １　 ＪＡＫ⁃ＳＴＡＴ通路 葡萄糖、氨基酸，经转运蛋白输入乳腺细胞内，作 　 　 酪氨酸蛋白激酶（Ｊａｎｕｓ ｋｉｎａｓｅ，ＪＡＫ）是一类 为乳成分合成前体物合成乳糖、乳脂、乳蛋白等重 与细胞因子受体相连的非受体型胞质酪氨酸蛋白 ［２］ 要乳成分 。 乳腺是奶牛泌乳期间对氨基酸净利 激酶。 在哺乳动物中，该家族由Ｊａｋ１、Ｊａｋ２、Ｊａｋ３、 ［３］ 用率最高的组织 ，它可利用摄入的氨基酸为底 Ｔｙｋ２组成，它们都具有相似的ＪＡＫ 同源结构域 物，以乳蛋白基因为模板合成组织中９０％以上的 （ＪＡＫ ｈｏｍｏｌｏｇｙ ｄｏｍａｉｎ，ＪＨ），主要包括作为激酶