天津美果食品有限公司混装干果坚果.DOC

Q/04A2658S-2018 天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/04A2658S-2018 混装干果坚果 备 案 号：122558S-201 备 案 号：122558S-2018 备案日期：2018年8月21日 2018年8月21日发布 2018年8月21日实施 天津市美果食品有限公司发布 前 言 本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的有关规定进行编写。 本标准附录A、附录B为规范性附录。 本标准由天津市美果有限公司提出、起草并负责解释。 本标准主要起草人：王丽 本标准于2016年10月18日首次发布。 本标准于2017年3月17日修改 ——在范围中，适用原料修改为加或不加开心果仁、核桃仁、榛子仁、蓝莓干、提子干、 黑加仑干、葡萄干、红枣片。 本标准于2017年5月15日修改 ——标准名称修改为混装坚果。 ——在范围中，适用原料修改为以熟制坚果（巴旦木、腰果、加或不加开心果仁、核桃仁、榛子仁、夏威 夷果仁）为主料，添加水果制品（蔓越莓干、加或不加蓝莓干、提子干、黑加仑干、葡萄干、红枣片）为辅料，混合分装的混装坚果。 本标准于2017年12月8日修改。 ——标准名称修定为混装干果坚果。 ——增加了产品分类。 ——在要求中原料要求增加了草莓丁、菠萝丁、陈皮丁、椰子片、桂圆粒。 ——在要求中混装后产品水分修定为20g/100g。 ——适用范围修订以熟制坚果或水果制品为主料，分别添加水果制品或熟制坚果为辅料，混合分装的混装干果坚果。 ——在规范性文件增加了附录C、附录D。 本标准于2018年3月26日修订。 ——要求中原料要求增加了樱桃干、橙皮丁、杏干丁、无花果丁、西梅丁、香蕉丁（干制品或蜜饯）、枸杞、草莓丁（干制品）、芒果丁（干制品）、黄桃丁、火龙果丁、苹果丁、菠萝丁。 ——水果制品类修订为以水果干制品为主料，添加蜜饯、熟制坚果为辅料。 ——理化指标增加了苹果丁展青霉素，其测定方法为GB/T5009.185-2016. ——理化指标去掉了羰基价及测定方法，因为无油炸食品。 ——微生物指标中大肠菌群、菌落总数、霉菌仅适用烘炒类。 ——增加了附录E。 本标准于2018年8月21日修订。 ——理化指标中取消铜指标。 ——理化指标中取消a仅适用于油炸类。 混装干果坚果 1 范围 本标准规定了混装干果坚果的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以熟制坚果或水果制品为主料，分别添加水果制品或熟制坚果为辅料，混合分装的混装干果坚果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.36 食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠埃希氏菌 0157：H7/NM检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T10782 蜜饯通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19586 地理标志产品 吐鲁番葡萄干 GB/T22165 坚果炒货食品通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921