不同茶树资源春梢生化成分比较研究-中国农学通报.PDFVIP

中国农学通报 2011,27(04): 102-107 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同茶树资源春梢生化成分比较研究 王小萍，唐晓波，王迎春，刘晓军，魏 鹏，罗 凡 （四川省农科院茶叶研究所，成都610006） 摘 要：试验以四川茶区33 个地方茶资源和19 个引进茶树品种作为供试材料，取其春梢1 芽2 叶蒸青固 样，进行水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素总量、酯型儿茶素总量、简单儿茶素总量等生化成分 分析，以期为四川茶区名优绿茶的发展、优质茶树资源的筛选提供一定的参考依据。结果表明，供试的 52 个茶树资源均具有高水浸出物（＞45% ）特性；‘天府28 号’具有高氨基酸（＞4% ）特性；N-2、N-4 、N-5 具有高表没食子儿茶素没食子酸酯（＞10% ）特性。 关键词：茶树资源；春梢；生化成分 中图分类号：S571.1 文献标志码：A 论文编号：2010-2202 BiochemicalComponentsintheShootsofTeaMaterials Wang Xiaoping, Tang Xiaobo, Wang Yingchun, Liu Xiaojun, Wei Peng, Luo Fan (TeaResearchInstituteofSichuanAcademyofAgriculturalSciences, Chengdu 610006) Abstract: Biochemical components including water extracts, polyphends, amino acids, caffeine and catechins in the one bud and two leaves of 52 tea materials which coming from Sichuan and other provinces in spring shoots were analyzed. The results showed that all of the materials had the character of high content of water extracts( ＞45%); ‘Tianfu28 ’had the character of high content of amino acids( ＞4%); N-2, N-4 and N-5 had the character of high content of epigallate catechin gallate( ＞10%). Keywords:tea materials; spring shoots; biochemical components 0 引言 四川是茶树原产地之一，境内茶树种质资源丰富， [6] 四川是中国绿茶生产大省之一，每年茶叶都为茶 现有各种茶树种质资源达1000 多份 。笔者通过对四 企业、茶农带来较大的经济效益，其中名优茶更为显 川主要产茶区进行考察，发现了一批新的茶树资源，其 著，而优质是提高名优茶经济效益的关键因素。名优 中16个资源田间性状表现优异，值得进一步研究。因 茶优良品质的形成主要取决于茶树品种的遗传特性， 此本试验对四川茶区33 个地方茶树资源（其中 [1] 即内含品质成分 。因此选育优质的茶树品种对名 N- 1~N- 16 是新资源）和19 个引进茶树品种的化学成 优茶的长远发展具有重要意义。国内已对茶树品种 分进行比较分析，旨在为四川茶区名优茶的发展、优 生化成