奶牛乳水牛乳与牦牛乳的挥发性风味物质分析-食品研究与开发.PDF

２０17 年 9 月 食品研究与开发 第 38 卷第 18 期 Ｆood Research And Development 标准与检测 126 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.18.026 奶牛乳 、水牛乳与牦牛乳的挥发性风味物质 分析 1 2 3 2 ，3 ，4 2 ，3 ，4 ，* 2 ，3 ，4 张晓梅 ，仝令君 ，迟雪露 ，艾娜丝 ，王静 ，孙宝国 （1. 天津科技大学 食品工程与生物技术学院，天津 300457 ；2. 北京工商大学 北京食品营养与人类健康高 精尖创新 中心 ，北京 100048 ；3. 北京工商大学 北京市食品添加剂工程技术研究 中心 ，北京 100048 ；4. 北京