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制糖工艺专业八学段人才培养模式创新探索和实践 　　摘要：我校制糖工艺专业是全国和广西的特色专业，在学校、企业全程参与下，以工学结合为切入点，以培养学生岗位技能和职业素养为主线，校企合作构建了八学段人才培养模式，形成了校企联合培养人才的一体化格局。 　　关键词：制糖工艺专业；人才培养模式；创新探索 　　中图分类号：G718文献标识码：B文章编号：1672-1578（2015）03-0289-02 　　广西来宾职业教育中心学校制糖工艺专业是全国和广西的特色专业，学校按照依托地方制糖业、校企深度交融、专业与产业对接、教学与生产并举、服务区域经济的专业特色化建设思路，在学校、企业全程参与下，以工学结合为切入点，以培养学生岗位技能和职业素养为主线，校企合作构建了八学段人才培养模式，形成了校企联合培养人才的一体化格局，实现了人才培养过程的两化性，即校企融合中人???培养主体的双元化，工学结合中培养人才的员工化。 　　1.八学段人才培养模式改革创新背景 　　来宾市素有中国糖都的美誉，是全国第二大产糖基地，占全国产糖量的11%以上。制糖业是来宾市经济的第一主导产业和支柱产业，占全市财政收入的65%。全市现有来宾东糖集团、来宾永鑫糖业集团、来宾桂宝糖业有限公司等制糖企业12家， 日榨能力109800吨，年产值超150个亿，利税达30个亿，并建成广西乃至全国最完整的糖业循环基地。 　　来宾市总人口254万，年甘蔗种植面积达267万亩，90%的农户以种植甘蔗为主业，农民年种植甘蔗收入占家庭总收入达90%以上。 　　来宾市制糖业的强劲发展，为制糖工艺专业构建八学段校企一体人才培养模式改革创新提供了坚实的保障。 　　2.八学段人才培养模式改革创新条件 　　按照学校依托地方支柱产业、校企深度交融、专业与产业对接、教学与生产并举、服务地方经济的专业建设思路，结合我市制糖业的发展趋势及人才需求，将制糖工艺专业面向的岗位定位为制糖生产线熟练员工和甘蔗种植技术员两大岗位群。专业培养方向覆盖制糖产业链主要岗位，全程参与制糖产业链服务。 　　来宾市目前的12家制糖企业和为拉长拉宽蔗糖业循环经济产业链，重点推进的广西丹宝利酵母有限公司高活性干酵母项目、广西一品鲜生物科技有限公司酵母抽提物项目、蔗渣浆和高档纸生产等项目，年需新增技术技能型员工达500人以上。 　　来宾市年甘蔗种植面积达267万亩，全市250多万人口中90%的农户以种植甘蔗为主业。农业管理其实就是甘蔗种植管理。来宾市成立有蔗糖局，全市108个乡镇均设有甘蔗站，年需求甘蔗种植技术员100人以上。 　　综合以上情况，仅来宾市制糖业年需求本专业技术技能型人才就达600人以上。 　　来宾市制糖业企业多，人才紧缺，为校企合作构建八学段人才培养模式改革创新提供了充足的企业和良好的条件。 　　3.八学段人才培养模式改革创新实施方法 　　在教学组织上，依据甘蔗种植季节性特点和糖厂榨季特点，校企合作构建了适应制糖业人才需求的八学段人才培养模式。农忙时，安排学生随甘蔗裁培技术人员（以兼职教师为主）下乡进行甘蔗裁培技术和甘蔗田间管理实践性实训；榨季时，安排学生进糖厂进行制糖生产性实训，主要由糖厂车间主任负责实施；农闲、停榨时，学生在学校进行文化基础课、专业技能课学习、实训。让学生在甘蔗种植、甘蔗管理、蔗糖产品生产的真实环境中，学习知识、锻炼能力、提升素养。 　　依据甘蔗种植季节性特点和糖厂榨季特点分八学段教学 　　学段一（第一学期）：校内文化课、专业基础课学习。安排军训、入学教育、专业介绍及文化课、专业基础课程的学习。安排《机械基础》《甘蔗栽培技术》《甘蔗制糖技术与实训》《食品生物化学》等专业基础课程教学。并邀请来宾东糖集团、来宾永鑫糖业集团、来宾红河糖厂、来宾桂宝糖业有限公司、来宾蔗糖局等合作企业的相关人员到校开展专题讲座，组织学生到企业参观等活动，使得学生对制糖工艺专业的发展前景和行业需求有直观了解，激发专业学习兴趣。 　　学段二（第二学期3月）：农田甘蔗裁培技术和甘蔗田间管理实践性实训。3月正是甘蔗种植季节，安排学生随甘蔗栽培技术人员（以兼职教师为主）下乡进行为期1个月的甘蔗栽培技术和甘蔗田间管理实践性实训。 　　学段三（第二学期4-5月）：校内文化课、专业基础技能课程学习。4-5月回校进行专业基础技能课程学习，安排《制糖工业分析》《钳工技能与训练》《无机化学》等专业基本技能教学，使学生具备一定的基本专业能力，为下一阶段专业核心技能课程学习做准备。 　　学段四（第二学期6月）：糖厂专业识岗实习。6月是糖厂机器维修、保养阶段，安排学生到糖厂进行为期1个月的专业识岗实习，让学生对制糖生产线上各个岗位的技能要求和职业素养有较全面的理解，为下半年的糖厂顶岗实习和制糖生产岗位技能实训做好