无意中吃下的食毒素.docVIP

无意中吃下的食物毒素 「病从口入」这句话告诉我们我们东西不可以乱吃，但很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品，而是在不知不觉之中吞下了有害的物质。 下面告诉你哪些突然的情况可能会让你「吃错」。 (1) 茶垢 有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。 茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。(2) 水果中烂掉的部分 水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。 所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。 (3) 用报纸包的食品 油墨中含有一种叫做「多氯联苯」有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上， 然后随食物进入人体。 人体内多氯联苯的储存量达到0.52时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩；重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。(4) 霉变的大米、花生和玉米 其中含有黄曲霉素，是目前世界公认的强致癌物质， 容易引起肝癌和食道癌。 有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。 (5) 碱性食品中的味精味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。 因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在〝起锅前〞放味精，避免长时间煎煮。 (6) 烧焦的鱼和肉 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的「V—氨甲基」衍生物，这是一种强度超过了「黄曲霉素」的致癌物。 因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。(7) 腐烂的白菜腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性「亚硝酸盐」。 (8) 烧烤食品所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质—「苯并芘」，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。(9) 用卫生纸或毛巾擦过的水果 许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性「化脓菌、真菌、乙肝病毒」等；其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。 (10) 涂在筷子上的油漆 油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有「铅、苯」等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。 (11) 桌布上的有毒物质 很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游离基，能通过餐具借食物进入体内，导致慢性中毒。 所以，在外就餐时，不要将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。