5、动物生理消化.pptVIP

专题——消化 一、口腔消化 物理性消化为主 采食 饮水 咀嚼 吞咽 唾 液 二、单胃消化 胃的功能结构 从胃黏膜的类型和分布来看 人、犬——无腺区、贲门腺区均较小、胃底腺区最大、幽门腺区较大。他们的分布和大小近似。 马、牛、大鼠——无腺区面积大，贲门腺区面积最小，胃底腺区较大。 猪、骆驼——贲门腺区面积大。 胃黏膜类型 胃底腺——泌酸腺 幽门腺和贲门腺——分泌黏液 外分泌细胞：壁细胞（分泌酸） 主细胞（分泌酶） 黏液细胞（分泌黏液） 内分泌细胞：分泌激素（胃泌素） 胃黏膜的分层 上皮层 固有层：含大量腺体，分泌腺中含有多种分泌细胞 外分泌细胞分泌物——消化腔 内分泌细胞分泌物——血液 黏膜肌层（图） 黏膜层 典型胃底腺的三类细胞 壁细胞（盐酸和内因子） 主细胞（胃蛋白酶原） 黏液细胞（黏液和少量胃蛋白酶原） 胃液特性： 无色 pH 0.9-1.5 壁细胞分泌盐酸的四个步骤 壁细胞中CO2形成碳酸氢根，扩散入细胞外液交换Cl－ ， Cl－自此进入细胞胞浆内。 胞浆内Cl－转运进小管腔，Na＋方向相反 水解离后，H＋、K＋交换， H＋进入小管腔， 在此H＋ 、Cl－结合形成HCl。 由于小管腔内有K＋ 、Cl－ 、 Na＋ ，渗透压升高，小管内最终分泌物包括HCl、KCl和NaCl。 胃液的两种主要成分 1. 胃酸 2. 胃蛋白酶原 盐酸的作用 抗菌和保护作用 激活胃蛋白酶原 促进蛋白质变性而易于分解 进入小肠后调节胰液、胆汁和有关酶的分泌 促进小肠中铁、钙离子的吸收 主细胞与胃蛋白酶原的激活 胃蛋白酶的作用——分解蛋白质为眎和胨 主细胞还分泌凝乳酶（仅存于哺乳仔畜，特别是反刍动物胃液中） 黏液细胞 黏液：黏滞性很大，重要成分为糖蛋白。 表面黏液细胞有丰富的碳酸酐酶，形成 黏液－碳酸氢盐屏障（图）。 黏液－碳酸氢盐屏障作用 有效防止胃酸和胃蛋白酶对胃黏膜的 破坏。 胃酸分泌和胃蛋白酶原分泌的调节 肠噬铬细胞 组胺 ＋ 壁细胞 分泌盐酸 ＋ 乙酰胆碱 刺激主细胞分泌胃蛋白 胃液分泌的时相 头期 起源于大脑皮层，通过迷走神经传递，主要是食物的色、香、味的刺激。 胃期 通过迷走－迷走长反射、胃局部分泌反射和胃泌素分泌调节。主要是食物机械扩张和化学物质的刺激。 肠期 复杂反馈。 胃的运动功能 胃头区运动：存贮食物，食物贴着胃壁走；吞咽刺激迷走神经引起头区肌肉舒张即容受性扩张。 胃尾区的运动：引起食物的混合与推进，推进入幽门。混合波 15-20 s/t（图） 饥饿收缩。 排空 三、复胃消化 复胃是反刍动物的重要生理特点 复胃的结构（图） 复 胃 瘤胃内环境基本特点 瘤胃营养环境为一动态平衡状态 瘤胃是机体吸收水的重要器官。瘤胃内容水约占机体总水量的45％。 pH值：一般变动在5.5-7.5之间 温度：维持在38.5-40.0℃ 厌氧环境：充满CO2，因此高度缺氧——连续发酵的厌氧性活体发酵罐。 瘤胃微生物——细菌 种类：纤维素分解菌 蛋白质分解菌 维生素合成菌 蛋白质合成菌 存在部位： 瘤胃液中——游离在瘤胃液中 黏附于饲料颗粒上的细菌——对底物的黏附具有选择性。 黏附于瘤胃壁上皮的细菌——是兼性厌氧菌，消耗由血液扩散入瘤胃的氧气，分泌蛋白分解酶。有脲酶产生菌，分解尿素。 瘤胃微生物——原虫 种类： 全毛虫 纤毛虫 贫毛虫 鞭毛虫 作用： 1. 大量摄取淀粉后，将其分解为挥发性脂肪酸 2. 吞噬瘤胃细菌 瘤胃微生物——真菌 瘤胃厌氧真菌——只在瘤胃和瓣胃中生长 有鞭毛的游动孢子期 不运动的繁殖期（孢子囊） 产生蛋白酶 瘤胃微生物生态体系 各种群间的相互联系和制约——稳态 如：纤毛虫 消化 细菌 瘤胃营养物的消化代谢 碳水化合物的消化代谢 含氮物的消化代谢 脂类的消化代谢 维生素合成 气体的产生和嗳气 前胃运动及调节 反刍 食管沟的功能 碳水化合物的代谢 包括：纤维素、半纤维素、淀粉、 果胶、可溶糖 糖代谢示意图 淀粉 麦芽糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 丙酮酸 VFA+CH4+CO2 果胶 乳酸 半纤维素 木糖 乳牛瘤