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山西省农产品加工业发展现状分析和对策研究 　　摘 要：农产品加工业连接工业和农业，是发展现代农业的重要途径，对农业增效、农民增收、农村繁荣具有非常重要的作用。近年来，山西省农产品加工龙头企业发展迅速，已成为全省推进农业产业化的主力军，农产品加工企业也已成为山西省经济支柱产业之一。该文在分析山西省农产品加工业现状的基础上，深入探究其发展存在的问题，就如何促进山西省农产品加工业更好发展提出对策建议。 　　关键词：山西省；农产品加工业；现状；对策建议 　　中图分类号 F326.5 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）23-93-03 　　党的十八大报告指出，坚持走中国特色新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化道路，摒弃以往在推进工业化、城镇化进程中以牺牲和削弱农业为代价的传统发展道路，努力实现“四化”同步发展。随着工业化、城镇化的加速发展，各种资源要素的约束力加强，改造传统农业，优化农业结构，寻求农业现代化的新出路迫在眉睫。农产品加工业肩挑工业化与城镇化，对加快农业现代化建设具有重要作用[1]。近年来，我国农产品加工业是发展最快的产业之一，已成为国民经济的重要支柱产业。2009年底山西省正式启动了农产品“513工程”，在财政资金、金融、税收、土地等方面对农产品加工业给予大力扶持，努力做大做强农产品加工龙头企业。经过几年持续稳定的发展，“513”工程龙头企业已经成为山西农业产业化的主体，带动了全省农产品加工业的发展。但山西省农产品加工业在发展中的弊病逐渐显现，新的挑战要求山西省农产品加工业亟待谋求新的发展出路。 　　1 山西省农产品加工业发展现状分析 　　随着国内经济结构调整的不断深化，山西省农产品加工业发展态势良好，在企业数量、加工规模、经营效益等方面均有成效。2008年，山西省农产品加工企业5 601个，实现主营业务收入374.03亿元，规模以上企业425家，加工产值为333.00亿元。农产品加工业中有出口能力的企业26家，拥有年10.59亿元的出口交货值。经过5a的加速发展期，农产品加工业取得的成就已更上一层。 　　1.1 集群及区域化逐步实现 山西省各级政府根据特色农产品产业区域布局培育各类农产品加工企业，促进省内形成了粮食加工、畜禽加工、乳品加工、果品加工、蔬菜加工、薯类加工、油脂加工、中药材加工等几大产业集群，其中小杂粮、核桃、红枣等农产品加工产业集群在全国已产生了重要影响。此外，山西省还形成了以永济市、清徐县、小店区、文水县、平遥县、灵丘县等为代表的几大龙头企业聚集发展区域[2]。 　　1.2 龙头企业地位得到强化 《山西省人民政府关于做大做强农产品加工龙头企业的意见》出台后，各级政府加大对农产品加工龙头企业的政策支持与投资力度，企业发展势头强劲。2010年，山西省有21家农产品加工企业获得农业产业化国家重点龙头企业称号，162家获得省级重点龙头企业称号。2012年，“513”工程龙头企业实现销售收入635.4亿元，带动农户340万户，农民收入大幅增加。近年来，全省加快引进伊利、正大、中粮、汇源、双汇等一批大规模行业领军企业投资山西省农产品加工业，实行强强联合，带动相关企业的发展，增强了行业竞争力[3]。农产品加工龙头企业发展快速，已成为全省推进农业产业化的主力军，推动农产品加工企业成为山西省经济支柱产业之一。 　　1.3 产品品牌建设长足发展 截至2012年，全省农产品加工企业中获得中国驰名商标的企业有21家，获得中国名牌产品的企业有7家，入选“中华老字号”的企业有27家，获得省级著名商标和名牌产品称号的农产品加工企业有300多家。山西省拥有45个全国知名品牌，许多传统产品如山西老陈醋、杏花村汾酒、平遥牛肉、沁州黄小米、六味斋酱肉、双合成糕点等品牌驰名中外，雁门肥羊、晋南苹果、吕梁红枣、古城牛奶、裕源核桃等区域公共品牌深入人心。此外，德御坊杂粮、百素珍食用菌、紫团包子等新兴品牌正逐步走向全国市场。 　　2 山西省农产品加工业面临的问题与挑战 　　2.1 加工企业整体规模不大，分布散乱 近年来山西省农产品加工业产业规模有所扩大，规模以上龙头企业数量逐渐增多，但是中小规模的农产品加工企业及农民个体和合作经营的小作坊大量存在，这些企业和作坊的数量占山西省农产品加工企业总量的70%以上[4]。在市场经济背景下，传统分散经营方式不能满足生产专业化、规模化的要求，难以适应竞争激烈的市场。山西省农产品加工业的发展已不能继续遵循传统“小而散”的道路，必须大力重整企业结构，努力实现跨越发展。 　　2.2 加工企业技术水平较低，创新不够 农产品加工业是技术密集型产业，其发展很大程度上依赖于高技术的投入、先进的机械设备及创新能力。从整体上看，山西省农产品加工业技术水平偏低，技术人才不足，加工设备