饲用油脂饲用油脂的使用价值.PDFVIP

用油脂 用油脂的使用价值 人们最初在日粮中添加油脂的目的是提供高浓度能量，满足动物快速生长过程对 高能量的需求。随着动物营养研究的深入和油脂在饲料中广泛使用，人们发现了 油脂更多的使用价值。 1.能值 油脂的能量浓度是碳水化合物和蛋白质的2.25 倍，可以很容易用来配制高能日 粮。脂肪还能与日粮中的碳水化合物和蛋白质互作，提供超过理论计算的总代谢 能和净能，产生超额能量效应。油脂热增耗 ，在动物处于炎热环境下，添加油 脂可以明显减轻动物热应激发生程度，提高动物生产水平。 2.必需脂肪酸 快速增长动物对必需脂肪酸（亚油酸和a-亚麻酸）的需求大增，常规饲料原料 可能不能完全满足，添加适量（2%以上）油脂就足以满足动物对必需脂肪酸需求。 3.促进脂溶性营养成分的吸收 日粮必须保持一定水平的脂肪，脂溶性色素和维生素才能良好消化吸收，而饲料 原料中脂肪含量往往变异很大，添加适量外源脂肪可以减少原料脂肪变异带来的 脂溶性成分消化吸收不稳定，保证脂溶性成分稳定发挥作用。 4.适口性 饲料中添加油脂可以使饲料产生滑润的口腔触觉感觉，同时带有愉悦的油香气， 更容易被动物接受和采食，提高动物采食量。 5.饲料稳定性 油脂具有一定的粘性，添加到饲料中可以减少饲料分级，保证使用过程中营养成 分在饲料均匀分布，达到最佳的利用价值。油脂还具有疏水性，在水产颗粒饲料 中添加油脂能延长饲料在水中的稳定时间，减少营养成分的散 。 6.饲料加工 饲料添加适量(1%以上)油脂可以减少饲料加工和使用过程中粉尘的产生，减少物 料损耗，减少对操作 员的健康危害。添加油脂还能降 饲料制粒过程的摩擦阻 力，降 能耗，延长设备使用时间。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 料用油脂的分类 饲用油脂属于真脂，来源于植物种子或者动物体组织。常温下，植物油脂一般为 液态，称为油，动物油脂一般为固态，称为脂。无论是单一来源的油脂还是混合 油脂，天然油脂的主要成分都是甘油三酯，而食品或者化工工业的下脚料可能主 要是脂肪酸。 饲用油脂可以按照原料来源进行分类，包括动物油，海产鱼油，植物油，食品工 业下脚油和饲料级水解油脂；也可以按照加工程度分类，包括纯油脂 （单一动物 或植物油，混合油脂，乳化油脂等），脂肪酸盐和粉末油脂 （吸附型，包被型和 固化型）。 动物油脂 动物油脂是由家畜或家禽体组织提炼而得。国外惯例将熔点在40℃以上者称为 牛脂或兽脂(Tallow)，40℃以下者称为动物油或兽油(Grease)。常用的动物油包 括牛油，猪油和禽油或者它们之间及与植物油的混合油。禽油（60%）和猪油（55%） 的不饱和脂肪酸含量高于牛油 （40%），甚至高于棕榈油 （50%），具有良好的使 用价值。 动物油脂与棕榈油的代谢能 （猪） 油脂来源 代谢能 净能 禽油 8400 7540 猪油 8610 7730 牛油 7600 6820 棕榈油 7230 6490 牛油 牛油提炼自牛体组织，常温下呈固态。牛油含有较多饱和脂肪酸，且熔点高，不 容易为动物消化吸收。其能值几乎是所有油脂中最 的。牛油与植物油混合使用，