国家鉴定试题库标准试卷(初级客房服务员).doc

Word文档下载可编辑 专业技术资料 考 生 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 单 位 名 称 准 考 证 号 职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容 一 总 分 得 分 一、单项选择(第1题～第160题，每题0.5分，共80分。) 1. 下列选项不属于没有实施或忘记叫醒服务的原因是(　　)。 A、没有把客人的要求确实地传达给实施者 B、实施者本身的错误 C、许多客人要在同一时间叫醒 D、叫醒的第一时间在干别的工作 2. 国家星级饭店标准规定,餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过(　　)个，脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过500个。 A、5 B、10 C、15 D、20 3. “常住房”的英文简写是(　　)。 A、VC B、LSG C、MUR D、C/O 4. 承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用(　　)为计价单位。 A、“米(m)/日” B、“平方米(m2)/月” C、“米(m)/月” D、“平方米(m2)/日” 5. 下列不属于福建代表菜的是(　　)。 A、小糟鸡丁 B、白炒鲜竹蛏 C、炒西施舌 D、拆烩大头鱼 6. 在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快交到(　　)或客房服务中心。 A、保安部 B、饭店办公室 C、管家部 D、总台 7. 客房服务中心接到转交来的遗留物品，应填写遗留物品登记表一式两份，一份交捡获者，(　　)，并将详细情况记录在遗留物品登记薄上。 A、一份交客房部经理 B、一份交楼层领班 C、一份交楼层主管 D、一份连同遗留物品一起存入柜内 8. 碱性清洁剂适用于各种(　　)，浴缸，大理石，搪瓷，硬塑料等，比例为1:(5—10)。 A、瓷面 B、镜面 C、毛巾架 D、金属把手 9. 专人负责饮料补充的工作程序内容是(　　)。 A、检查、送单、领物、添补、报损 B、登记、交换、补充 C、记录、送单、报损 D、检查、登记、送单、补充 10. 经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的(　　)，接受消费者的(　　)。 A、陈述；返修 B、意见；监督 C、计划；预订 D、赞扬；改进意见 11. 查房要求的注意事项是(　　)。 A、进房检查要及时 B、查房过程出现特殊情况，要及时请示 C、查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品 D、禁止当着客人面查房 12. “稍等一会”的英文译法是“(　　)。” 。 A、wait me B、wait you C、One moment，please D、May I wiat you 13. 《劳动法》规定：国家对(　　)实行特殊保护。 A、老职工和未成年工 B、特殊岗位 C、高温岗位 D、女职工和未成年工 14. TR—103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，(　　)等。 A、墨水 B、蔬菜汁渍 C、果汁渍 D、