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考 生
考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
地 区
姓 名
单 位 名 称
准 考 证 号
职业技能鉴定国家题库
客房服务员初级理论知识试卷
注 意 事 项
1、考试时间:120分钟。
2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。
4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容
一
总 分
得 分
一、单项选择(第1题~第160题,每题0.5分,共80分。)
1. 下列选项不属于没有实施或忘记叫醒服务的原因是( )。
A、没有把客人的要求确实地传达给实施者 B、实施者本身的错误
C、许多客人要在同一时间叫醒 D、叫醒的第一时间在干别的工作
2. 国家星级饭店标准规定,餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过( )个,脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过500个。
A、5 B、10 C、15 D、20
3. “常住房”的英文简写是( )。
A、VC B、LSG C、MUR D、C/O
4. 承租商场、铺面房的商户一般为长期包租,为了计算和交费简便,大部分采用( )为计价单位。
A、“米(m)/日”
B、“平方米(m2)/月”
C、“米(m)/月”
D、“平方米(m2)/日”
5. 下列不属于福建代表菜的是( )。
A、小糟鸡丁 B、白炒鲜竹蛏 C、炒西施舌 D、拆烩大头鱼
6. 在饭店范围内,员工无论在任何地方捡获任何遗留物品,都必须尽快交到( )或客房服务中心。
A、保安部 B、饭店办公室 C、管家部 D、总台
7. 客房服务中心接到转交来的遗留物品,应填写遗留物品登记表一式两份,一份交捡获者,( ),并将详细情况记录在遗留物品登记薄上。
A、一份交客房部经理 B、一份交楼层领班
C、一份交楼层主管 D、一份连同遗留物品一起存入柜内
8. 碱性清洁剂适用于各种( ),浴缸,大理石,搪瓷,硬塑料等,比例为1:(5—10)。
A、瓷面 B、镜面 C、毛巾架 D、金属把手
9. 专人负责饮料补充的工作程序内容是( )。
A、检查、送单、领物、添补、报损 B、登记、交换、补充
C、记录、送单、报损 D、检查、登记、送单、补充
10. 经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的( ),接受消费者的( )。
A、陈述;返修 B、意见;监督 C、计划;预订 D、赞扬;改进意见
11. 查房要求的注意事项是( )。
A、进房检查要及时
B、查房过程出现特殊情况,要及时请示
C、查房动作幅度要小要轻,以免碰坏设备用品
D、禁止当着客人面查房
12. “稍等一会”的英文译法是“( )。” 。
A、wait me B、wait you
C、One moment,please D、May I wiat you
13. 《劳动法》规定:国家对( )实行特殊保护。
A、老职工和未成年工 B、特殊岗位
C、高温岗位 D、女职工和未成年工
14. TR—103地毯除渍迹,可以清除地毯上的水溶性污渍,如茶渍,咖啡渍,( )等。
A、墨水 B、蔬菜汁渍 C、果汁渍 D、
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