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浅谈营养和养生 　　[摘要] 随着经济社会的不断发展以及生活水平逐渐提高，绝大部分人的温饱问题已经得到解决，越来越多的人开始更加注重生活质量，尤其是对美味佳肴、健康长寿的追求日益迫切。我国目前的营养健康状况可概括为营养过剩与营养不良同在，富裕文明病与贫困病并存。吃什么，怎么吃，不仅直接影响着人们的身体健康和智能发育，亦对一个民族的竞争力、创造力甚至社会文明的进步有着重大影响。笔者结合自身实践经验，探讨如何通过营养实现养生的目的。 　　关键词: 合理营养 养生之道 营养与养生 　　中图分类号：R151.4 文献标识码：B 文章编号：1004-7484（2011）06-0191-02 　　 　　1 营养与养生 　　中国有句古话：民以食为天。而中医治疗与养生学也指出：药补不如食补。随着经济社会的不断发展以及生活水平逐渐提高，绝大部分人的温饱问题已经得到解决，越来越多的人开始更加注重生活质量，尤其是对美味佳肴、健康长寿的追求日益迫切。人类生存质量的标志为健康。而影响健康的因素有很多，其中的饮食营养则是重要因素之一，世界卫生组织调查指出[1-2]：在影响人类健康的众多因素中，遗传因素占15%，居第一位；第二是膳食因素，占13%；而医疗条件因素仅占8%。如何通过营养实现养生成为当代的热门话题。 　　 我国目前的营养健康状况可概括为营养过剩与营养不良同在，富裕文明病与贫困病并存。