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旅游管理专业实验教学体系构想与研究 　　[摘要] 本文从分析旅游管理专业实验教学现状入手，研究了旅游管理专业实验教学体系的构成及其相互关系，并提出了旅游管理专业实验内容体系的基本构想。 　　[关键词] 旅游管理 实验教学体系 模块 层次 　　 　　旅游管理专业实验教学是一个重要的实践性教学环节，有助于强化学生的实际操作能力、知识运用能力和专业实践能力，有助于培养学生理论联系实际的能力、独立分析与解决问题的能力，进而培养学生的创新意识与创新精神，形成良好的综合素质，满足社会对旅游专业人才的基本要求。同时，旅游业的发展也要求旅游管理专业加强实践教学，使学生能具备“一专多能”的特质，实现人才与企业的“零距离”，与旅游业的发展趋势接轨。 　　 　　一、旅游管理专业实验教学现状 　　 　　受市场就业需求的影响，大多数旅游院校在旅游专业的学科培养结构中均开设了实验课，旨在培养能够适应社会所需的、具备旅游业从业基本素质与操作能力的旅游管理专门人才。但就目前情况来看，旅游管理专业实验教学在实验项目数量、实验教学地位、实验教学内容、实验师资、制度体系方面均存在不足。 　　1.开出实验项目少 　　目前，高校旅游管理专业日常教学仍以理论教学为主，对所开设课程中蕴含的实验环节未能深入挖掘，开出实验项目较少，且多是一些操作技能方面的实验（如：客房西式铺床、中餐摆台、口布折花等），实验开出率较低。 　　2.实验教学附属于理论教学 　　目前旅游管理专业实验教学内容基本是按照各门课程的教学要求设计的，实验教学依附于理论教学，实验教学为理论教学服务，而不是为学科素质培养服务，未形成相对独立的实验教学体系，达不到实验教学的目的。 　　3.实验教学内容缺少层次性 　　实验教学的内容应遵循从简单到复杂、由单一到综合的趋势，实现层次化、模块化。但目前旅游管理专业实验教学项目简单孤立，而且实验教学一般与理论教学同步，显得过于集中和呆板，使得实验教学缺少层次性，不利于循序渐进培养学生能力。 　　4.实验教师缺少实践经验 　　随着旅游教育事业的迅速发展，旅游管理专业师资在一定程度上呈现出理论知识丰富，实践经验缺乏的状况，这种状况在很大程度上制约了实验教学的发展。 　　5.实验制度体系不完备 　　由于旅游管理专业的实验教学长期以来处于边缘状态，其实验教学体系的内容不太明确，制度体系也不完备，使得实验教学缺少相应制度保障。 　　 　　二、旅游管理专业实验教学体系构建设想 　　 　　旅游管理专业实验教学体系应包括硬件和软件两方面内容。硬件方面主要是实验环境体系，即各类实验教学基地，实验环境体系是整个实验教学的载体；软件方面主要有实验队伍体系、实验内容体系和实验制度体系。实验教学体系各方联系如图1所示：实验内容体系和实验队伍体系是核心，实验环境体系是基础，实训制度体系是保障。 　　图1旅游管理专业实验教学体系整体示意图 　　1.实验环境体系 　　旅游管理专业实验环境体系主要由两部分构成：校内实验环境与校外实验环境。校内实验环境为校外实验环境提供必要的基础支撑条件，校外实验环境是校内实验环境的延续。 　　(1)校内实验环境。校内实验环境主要是指校内实践教学基地，主要是为学生专业岗位职业技能技术训练服务，是各专业课程实验教学活动和技能考核的主要场所。校内实验环境通常由一系列培养学生旅游业从业基本素质与能力的模拟实验室构成。其中，模拟导游实验室主要培养学生旅行社企业各方面就业能力，如导游讲解能力等；形体礼仪实验室主要培养学生个人形象塑造及基本的待人接物能力；模拟酒吧、模拟餐厅、模拟客房、模拟前厅、西式面点、茶艺（道）实验室主要培养学生星级酒店一线服务及基层督导技能；酒店管理控制中心主要培养学生利用计算机处理酒店各种信息的能力（见图2）。 　　图2旅游管理专业校内实验教学基地构成图 　　(2)校外实验环境。校外实验环境是指校外实验教学基地，即与旅游相关的各类企业，对旅游管理专业而言主要是星级酒店和旅行社。在校外实验教学过程中，学生可以直接参加生产和实际工作，以“准员工”的身份顶岗实习。校外实验环境体系的建设对旅游管理专业的实验教学具有非常重要的意义，校内实验教学基地受环境所限，其操作或管理大都是模拟性质，不能够提供“全真”的工作环境，学生不能够获得真实体验，实验效果及能力培养均受到影响。而校外实验教学基地所提供的实验教学环境是全面的、真实的，能够强化理论知识的综合运用，能够强化产学研的结合，对学生的专业技能、职业素养、管理能力等综合素质的养成具有不可替代的作用。 　　校内实验环境为校外实验环境提供“毛坯产品”，校外实验环境则为社会提供“半成品”，在校外实验环境内，学生将真正做到“三了解”：了解社会、了解行业、了解自己，为自己将来的