洪涝灾害的食品全要点.pptVIP

洪涝灾害的食品安全要点 洪涝灾害对食品卫生的影响 一、食物资源破坏 二、食品污染途径广泛 1、作物的田间污染 2、原料在仓储在污染 3、食品生产经营场所和设备受淹 4、食品污染来源增多 三、食品供给来源扩大，污染环节增多 洪涝灾害会收到国内、国外的大量救援食品，由于食品来源渠道广泛，食品包装不同，储运时间长短不一，一些外援食品远距离运输常致食品变质 四、灾区饮食环境恶化 搬迁的灾民临时栖居他处，环境条件拥挤恶劣，缺食物来源，少燃料、少烹任用具和安全用水。 抗洪救灾人员堵口复堤劳动强度大、精神紧张、缺乏劳动程序，常夜以继日，饱一顿，饿一顿，送来食品随手进食，甚至在大雨淋漓中进食，这样的恶劣的饮食环境存在着食源性疾病的诱发因素。 灾区饮食安全要点 一般灾民 集体供餐 一般灾民饮食安全要点 1.不吃淹死或死因不明的家禽家畜； 2.不吃霉烂变质的粮食； 3.不生食水产品； 4.受过水浸或水溅过的散装的食物成品，不能再供食用。受水浸或受潮，未霉烂变质的粮食颗粒应先行烘干或晒干，再加工去除表层后供食用。 5.受过水浸的已经加工成米、面粉等的粮食制品，不应再供食用。 6.受水浸的叶菜类和根茎类农产品，可用清水反复浸洗