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浅谈粮食检验工作和民生 　　摘 要:民以食为天,粮食问题是民生问题,粮食的质量关系于国民的健康水平,所以以保障粮食质量安全为目的粮食质量检验和监督工作也就显得至光重要。针对我国粮食质量的现状,以及结合我国现在粮食检验工作,分析现在我国粮食检验与监管体系所存在的问题,并提出对加强粮食监管和保障粮食质量安全的建议。 　　关键词:粮食质量问题 民生 粮食检验 监督 　　中图分类号:F203 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)05(c)-0233-01 　　1 我国的粮食检验与监管工作 　　粮食检验工作是依据国家颁布的有关的法律、法规来进行检验和监测,通过相应的仪器和检测手段来分析粮食的质量、营养价值以及含有的有害物质的水平。其中粮食检验的方式主要有以下几种。 　　1.1 感官检验 　　通过人的嗅觉、视觉等来观察粮食的外在的特征,如颜色、气味、味道等,以判断食品是否变质、是否掺假等。该检测方法是最快的判断方法,也是准确度最底的一种检测手段。 　　1.2 物理检验 　　根据粮食的物理特征,例如纯度、硬度、出糙率、相对密度等,采用物理方法对其检验,鉴定其使用价值,进而评定其品质优劣。具体方法有类型及互混检验、不完善粒及纯粮率等。 　　1.3 化学检验 　　通过化学方法检测粮食的水分、脂肪、蛋白质、微量元素等成分的含量,用以评定粮食的品质。具体方法有