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欧李综合开发前景和模式 　　欧李是蔷薇科樱桃属落叶小灌木果树，广泛分布于我国“三北”(华北、西北、东北、)及华东等干旱、寒冷地区，是我国特有的一种古老野生树种，长期以来一直处于野生状态。直至20世纪80年代中后期，才逐渐被人们所重视。 　　近年来，世界各国都在挖掘开发利用野生资源，人类对欧李的研究与开发也得到了长足发展。现结合自己多年的研究实践，谈一点对欧李发展的想法。 　　 　　1　欧李开发利用前景 　　 　　近年来，对于山区农业和干旱地区农业开发研究的深度和广度都不够，干旱引发的诸多问题，是世界性难题，严重制约了干旱山区经济的发展。 　　袁隆平的一粒水稻种子解决了世界人民吃粮问题，一种新的植物资源，也将会改变干旱贫困山区的面貌。欧李具备“四耐”的特点，即耐干旱、耐瘠薄、耐寒冷(－35℃)、耐盐碱(pH值8以下)，欧李的特殊生物学特性，决定了欧李的潜在开发价值。 　　 　　1.1　栽种欧李可以治理荒山、改良环境、蓄水保土、防风固沙 　　 　　目前，世界上干旱、半干旱区面积约占土地总面积的36％，我国干旱区面积从上世纪50年代的113万hm2扩大到80年代的2333万hm2，到90年代已增至2667万hm2，干旱逐年加重。干旱是限制果树生长发育、基因表达和产量的重要因子，严重影响产量和品质，造成的损失也最大。长期以来，国内外科技工作者都在探索、寻找一种能在干旱地区、山地阳坡种植，能有效治理荒山、改良环境、蓄水保土、防风固沙的优良树种，这一研究已成为世界性难题。近年来，在大西北、内蒙应用研究实践证明，欧李最适合山区及干旱地区栽培，在逆境(干旱、盐碱和低温被称为限制植物产量的三大非生物逆境)下的阳坡、沟壑、岭地和黏重红壤土并含有“料姜石”的瘠薄土壤地区均能生长，是小流域、荒山、沙漠治理等方面的最佳先锋树种，被国家林业局列为生态林优良树种。 　　 　　1.2　欧李是第3代鲜食水果 　　欧李属第3代水果，欧李鲜果果皮红、黄、绿、紫，美丽诱人，肉厚汁多，酸甜适中，味道独特，营养丰富，其含营养种类之多，含量之高，优于樱桃、李、杏、桃等核果类果品。其中维生素A、维生素素2、维生素B12、维生素C、维生素E及钾、氮、钙、磷、铁、锰、锌、镁、硒等元素含量丰富，绝大多数高于上述果品几倍到几十倍，成熟果实含糖量高达14％～19％。如每100g鲜果，钙和铁的含量达60～90mg和1.5～2.5mg，分别是苹果的7～10倍和6～10倍；含有包括赖氨酸在内的18种氨基酸，含量达338.3～451.7mg，尤其是缎氨酸、亮氨酸、异亮氨酸含量十分高。欧李适合用设施栽墙。能实现周年上市。可获高效益，结合旅游观光，搞特色采摘非常受欢迎，这种纯天然、无副作用保健果品，是中青年、妇幼最喜欢的果品，是国内外客商和消费者最喜欢的第3代时尚果品， 　　 　　1.3　欧李的深加工与多产业开发 　　欧李作为我国特有的一种珍贵经济植物，具备产业化开发的潜力，欧李具有多样化、高营养、抗性强的特点，尤其是果实中钙的含量是目前水果中最高的。而且容易被人体吸收，选择不同类型的果实，加工出不同形态的优质产品。可以进一步满足人们的消费需求，近年来，人们对钙、铁、维生素它等具有保健功能的备类绿色产品需求日渐增长，为歌李深加工提供了极为广阔的发展前景，给医疗保健和食品饮料业提供了无限商机。此外，茎叶加工饲料，叶片制作钙茶，种仁可加工药品、保健品，种仁和果实中的提取物质都可作化工的重要原料等。可见，深加工是今后开发的主渠道， 　　1.3.1　欧李果实可加工成许多营养价值高的产品测定表明，欧李果实营养丰富，台有6种维生素、9种微量元素、18种氨基酸，作为一种特殊果品，其出路在于深加工增值。欧李果实可加工果汁、果酒、罐头、蜜饯、果奶、冰淇淋、果冻等许多加工品，这些风味独特、营养价值高的加工制品，在国内外有着广阔的市场，欧李果实加工果汁，由于其果实表面和果汁的色泽鲜红，特别是果肉微粒较细，使加工出来的果汁色泽鲜艳，呈玫瑰红色，透明度高，悬浮性好，不宜出现沉淀，此外，由于欧李果实具有一种特殊的香气，加工出来的果汁呈现明显的“欧李香型”，冷饮热饮均可，加冰加水任意调制，其风味均可保持。又由于果汁中鞣酸的含量较高，果汁在常温或低温条件下保质期在2～3年，不需加任何悬浮剂和防腐剂。是纯天然产品。欧李的可食率95％左右，出汁率与葡萄相近，为65％～8z％。用欧李加工的果酒深桃红色，具有欧李典型的馥郁果番，是继葡萄酒、苹果酒等又一新型酒种。用欧李果实加工罐头、果脯和蜜饯时，由于其果实色泽鲜艳、整齐度好，原料利用率高，所加工的罐头外观质量高，并具有独特的风味。 　　1.3.2歇李的种仁和根皮是传统中药，含有特殊医药成份欧李的种仁和根皮是传统中药，郁李仁是一种常用中药，古李苷(