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无公害生态茶园建设和管理技术 　　近年来，茶叶越来越受到世界各国人民的青睐，我国的茶叶生产进入了快速发展阶段。2010年我国茶叶总产量近140万吨，占世界茶叶总产量的三分之一，是世界茶叶生产第一大国。随着社会的进步，人们对茶叶的消费需求已由传统的初级产品和数量型逐渐向产品的优质化和高档次方向发展，因此，建设无公害生态茶园，生产优质、高品位的茶叶产品，是今后茶叶生产的大势所趋，也是茶产业健康可持续发展的必由之路。 　　 　　一、茶树的生物学特性 　　 　　茶叶属山茶科山茶属，为多年生常绿直根系木本植物，按树干可分为灌木型、乔木型和半乔木型三种。灌木型属进化类型，品种最多，植株低矮，分枝稠密无明显主干；叶片较小，一般长度在2.2~8厘米之间，呈椭圆形状，边缘有锯齿；叶间开五瓣白花，果实扁圆，呈三角型；种子可榨油；是栽培种的主要品种。 　　茶叶的一生可分为幼年期、成年期、衰老期三个时期。幼年期，从茶籽播种萌动出土（扦插枝成活）到茶树树冠定型开始采摘，一般3~5年；成年期，从茶树树冠定型开采至开茶、结果旺盛期，一般20~30年；衰老期，从第一次更新（台刈）至萌芽新的枝条，一般可持续5~8年。 　　 　　二、无公害生态茶园的产地环境要求 　　 　　（一）土壤 　　茶树喜酸性壤土，土壤pH值以4.5~6.5为好。要求土层深厚（有效土层在60厘米以上）、土壤团粒结构良好、有机质含量丰富、生物活性强、排水和透气性能良好；坡度在25度以下，无农药和汞、砷、铅等重金属污染；与常规农业区、公路间有山、湖泊等天然屏障或100米以上隔离带，具有可持续生产能力的丘陵山地。 　　（二）气候 　　茶树生于亚热带，性喜温暖，气温低于10℃时，茶芽停止萌发，处于休眠状态。在日平均温度15~30℃，年平均气温15~23℃，年有效积温4000~8000℃，年降雨量1500~2000毫米，空气相对湿度80~90%，土壤相对含水量70~90%的环境中，生长良好。要求园地空气清新、水流清洁、周围植被等生态环境良好。 　　 　　三、无公害生态茶园建设的主要技术要点 　　 　　茶树是多年生、长寿命的经济作物，经济年龄20年左右，有效生产期长达30~50年。茶园建设应以高标准、高质量为目标，做到布局合理化、种植园林化、茶树良种化、栽培科学化。 　　（一）茶园建立 　　1. 茶园开垦。首先要对整个茶园的道路、排灌设施进行全面的规划设计。主干道路面宽3~4米；支道宽不小于2.5米，园道宽不小于1.5米；主道和支道内侧设置护路沟，两旁栽种病虫寄生少、树体冠幅小的常绿绿化树；茶园四周设置深50厘米、宽20厘米以上的隔离沟；每间隔10~15个茶行设置横水沟，各水沟出口处设置1×1米以上的蓄水池，做到小雨不出园，大雨不出沟，旱时有水灌；若有条件可安装滴灌系统。 　　坡度10度以下的缓坡地和平地，种植前一般进行初开垦和复开垦两次深翻。初开垦全年均可进行，深度要求50厘米以上，以消除树根、草根、石块等杂物；复垦在茶苗栽种前进行，深度30厘米。10度以上的坡地应开垦成等高梯级茶园，水平梯面宽度不小于1.6米，梯壁用石砌或草皮砌坎，梯面略向内倾，外侧有埂、内侧有沟，大弯随弯、小弯取直，梯梯接路、沟沟相通。 　　2. 品种与定植。品种选择应与立地条件和加工茶类相适宜，并按茶园规模，合理搭配早、中、晚生品种。浙江省目前栽培的无性系良种主要有：龙井43、乌牛早、浙农139、迎霜、安吉白茶、四明雪芽等。 　　每年春秋两季可定植茶苗，春季2月中旬至3月上旬为宜，秋季9月下旬至11月下旬最好。定植方式一般采用单行条栽和双行条栽两种。平地推行双行条植，大行距150厘米，小行距30~40厘米，丛距20~30厘米，每丛2株，定植密度为每亩4000~6000株；梯级茶园以单行条栽为主，即每个水平带植一行，丛距20厘米，每丛2株，定植密度为每亩3000~4000株。 　　3. 树冠培养。茶树修剪技术是茶园管理的重要工作之一，也是培养具有矮、壮、宽、匀特点的高产茶蓬的主要手段。 　　（1）幼龄茶树定型修剪。定型修剪要进行多次，第一次一般在苗圃期进行，茶苗长至20厘米高时，在离地15厘米高处摘心打项，促苗分枝；第二次在移栽后第二年的春季进行，当茶苗株高达到30厘米时，在离地25厘米处剪去顶端芽梢，进一步促其分枝；第三次在定植后第二年的秋季进行，修剪高度为离地35~40厘米；第三年起在春茶采摘结束后，每年进行一次修剪，在上年剪口高出5~8厘米处剪去枝梢，随树龄的增长，修剪提高的高度应逐年减小，当树冠高度达到60~70厘米、蓬面宽度达到60厘米以上时，树冠培养基本完成，茶树进入壮年期。 　　（2）壮年期茶树修剪。壮年期的修剪分为轻修剪和深修剪两种。轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相