水产品卫生标准及卫生指标一览表2005版.docVIP

水产品卫生标准及卫生指标一览表(2005) 标 准 名 称 卫 生 项 目 要 求 GB2733-2005鲜冻动物性水产品卫生标准 挥发性盐基氮， mg/100g 海水鱼、虾、头足类 海蟹 淡水鱼、虾 海水贝类 湟鱼、牡蛎 ≤30 ≤25 ≤20 ≤15 ≤10 组胺： mg/100g 鲐鱼 其它鱼类 ≤100 ≤30 铅 mg/kg 鱼类 ≤0.5 无机砷 mg/kg 鱼类 其他动物性水产品 ≤0.1 ≤0.5 甲基汞 mg/kg 食肉鱼(鲨鱼、旗鱼、金枪鱼、梭子鱼等) 其他动物性水产品 ≤1.0 ≤0.5 镉 mg/kg 鱼类 ≤0.1 多氯联苯 mg/kg PCB138 PCB153 仅适用于海水产品，并以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和CB180总和计 ≤2.0 ≤0.5 ≤0.5 GB 2761-2005食品中真菌毒素限量 无与水产相关的指标 GB2763-2005食品中农药最大残留限量 滴滴涕 mg/kg 水产品［P,P’-DDT、O,P’-DDT、P,P’-DDT、 P,P’TED(DDD)之和(脂溶)］ ≤0.5 六六六(HCH) 水产品(α-HCH，β-HCH，γ-HCH，δ-HCH之和，脂溶)