第3讲 蛋白质(共41张PPT).pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3．有关蛋白质中各原子数的计算 (1)C原子数＝(肽链数＋肽键数)×2＋R基上的C原子数。 (2)H原子数＝(氨基酸分子个数＋肽链数)×2＋R基上的H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。 (3)O原子数＝肽链数×2＋肽键数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去的水分子数。 (4)N原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。 注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：①C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 4．有关多肽种类的计算 假设有n(0＜n≤20)种、m个氨基酸，任意排列构成多肽(这里m≤n)： (1)若每种氨基酸数目无限(允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类：有nm种； (2)若每种氨基酸只有一个(不允许重复)的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n－1)×(n－2)…×(n－m＋2)×(n－m＋1)＝ 种。 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 5．蛋白质中氨基酸数目与核酸中碱基数的计算 (1)DNA基因的碱基数(至少)∶mRNA的碱基数(至少)∶氨基酸的数目＝6∶3∶1。 (2)肽键数(得失水数)＋肽链数＝氨基酸数＝基因(DNA)碱基数/6＝ mRNA碱基数/3。 注意：解题时看清是“碱基数”还是“碱基对数”，二者关系为：碱基数＝2×碱基对数；关于终止密码子所占的数量，若题目中没有明确要求则不做计算。 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 提醒：以上规律既适用于“链状肽”的相关计算，也适用于“环状肽”的相关计算，不过，若为环状肽，则可视为公式中的肽链数等于零，再进行相关计算。 ①环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如图1-3-4所示。 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 图1-3-4 由图示可知： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数； 环状多肽的相对分子质量＝m(a－18)(m表示氨基酸数目；a表示氨基酸平均相对分子质量)。 ②在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如图二硫键(—S—S—)的形成过程，每形成一个二硫键，脱去2个H，故计算蛋白质的相对分子质量时除减去H2O的外，还应考虑脱去H的相对分子质量2。图1-3-5是形成3个二硫键的情况。 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 图1-3-5 例2　某蛋白质的结构示意图如图1-3-6所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(　　) 图1-3-6 A．m个、18m B．(m－4)个、18(m－4) C．(m－3)个、18(m－3)＋4 D．(m－2)个、18(m－2)＋4 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 [答案]D　 [解析] 该蛋白质含有两条链式肽链和一条环式肽链，对于环肽结构来说，失水数等于氨基酸数，因此m个氨基酸在形成这样的蛋白质分子时失去水分子(m－2)个，计算减少的相对分子质量时不能忽略2个二硫键还要失去4个H。 [点评] 解答本题需要明确：此题易错有二，一是不能通过识图得到肽链的数目；二是不清楚环肽中的肽键数与氨基酸数目的关系，忽视二硫键形成时脱氢的数目。 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 变式题1　[2013·荆州测试] 如图1-3-7是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—▲—★—■—●”等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是(　　) 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 图1-3-7 A．蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序 B．该蛋白质分子中至少含有2个羧基 C．图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的 D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684 返回目录 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 [答案]B　 [解析] 该多肽是由两条肽链构成的，即至少含有2个羧基，B项是正确的。A项中蛋白质多样性取决于构成蛋白质的氨基酸种类