福建检验检疫局境食用水生动物风险分析指南.doc

2 - 7 - 福建检验检疫局出境食用水生动物风险分析指南 1出口基本情况 2000年以来，福建局辖区共检验检疫出口食用水生动物8114批、8.28万吨、3.14亿美元。主要品种有海水养殖鱼类（鲈鱼、黑鲷、美国红鱼、真鲷、金鲳鱼、黑包公鱼、石斑鱼、三线矶鲈、鰤鱼、红鳍东方豚等）、淡水养殖鱼类（鳗鱼、鳜鱼）和海水养殖贝类（鲍鱼、花蛤、沙白贝、巴菲蛤、杂色蛤、缢蛏），主要出口国家和地区有韩国、日本、中国台湾等。 2用药调查情况 2.1常见病害调查 养殖水生动物的病害种类较多，主要有寄生虫、细菌、病毒、真菌，以及因营养失调和环境恶化等原因引起的疾病。常见的病害可分为五大类：一是寄生虫性疾病，主要包括本尼登虫病、瓣体虫病、派琴虫病（PKs）、淀粉卵涡鞭虫病、刺激隐核虫病（白点病）；二是细菌性疾病，主要包括弧菌病（烂头、烂尾病）、烂鳃病、红头病、肠炎病、门多萨假单胞菌病等；三是病毒性疾病，主要包括病毒性出血性败血症（VHS）、传染性造血器官坏死病（IHN）、真鲷虹彩病毒病（RSIVD）、病毒性神经坏死病（VNN）、白斑综合症（WSS）等；四是真菌性疾病，主要包括水霉病、鳃霉病等；五是非病原性疾病（常见的是“浮头”和“泛池”现象）和不明病因疾病（主要包括开鳃病、白鳃病、肝胆综合症、卵巢过熟症）。 【根据辖区实际列出调查出的病害情况】　 2.2渔用药物调查 经调查，辖区海水养殖食用水生动物在育苗、养殖、运输过程涉及的渔用药物达92种（详见附表1），按照药物功效分类，包括抗病毒类9种、抗菌类46种、驱杀寄生虫类13种、营养剂类14种、激素与麻醉剂类3种、营养盐类7种。活鳗鱼养殖过程中使用农业化学品有60多种，按照用途可分以下七大类：环境改良与消毒药、抗微生物药、杀虫驱虫药、防霉剂、调节水生动物代谢与生长的药物、中草药、微生态制剂（详见附表2）。 3技术法规与标准要求（重点描述前五大出口国） 3.1主要出口国家或地区技术法规与标准要求 （1）输韩水生动物检验检疫项目和适用标准（详见附表3）； （2）日本肯定列表关于鳗鱼的最大残留限量（数据更新至日本厚生劳动省2011年8月31日发布的食安发0831第2号通知）（详见附表4）； （3）日本肯定列表关于有壳软体贝类的最大残留限量（数据更新至日本厚生劳动省2011年8月31日发布的食安发0831第2号通知）（详见附表5）； （4）中国台湾对输入水生动物要求（详见附表6）。 3.2我国技术法规标准要求 （1）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（农业部193号公告）（详见附表7）； （2）我国《一、二、三类动物疫病病种名录》与水生动物相关疫病一览表（详见附表8）。 4　疫病监测、安全风险监控和国外通报不合格情况（描述近3年基本情况） 4.1本辖区近三年疫病监测情况（福建局数据） 2010年，福建局共对鲈鱼、真鲷、美国红鱼、黑鲷、包公鱼、鰤鱼、三线肌鲈、鲍鱼、缢蛏、杂色蛤、花蛤、沙白贝等12种出口食用水生动物实施疫病监测，监测项目包括病毒性出血败血症病毒（VHSV）、传染性造血器官坏死病毒（IHNV）、真鲷虹彩病毒（RSIV）、病毒性神经坏死病毒（VNNV）、对虾白斑病毒（WSSV）、派琴虫病（PKs）等6项，共采集74份样品（其中海水鱼类46份、贝类28份――其中鲍鱼7份，花蛤11份，杂色蛤6份、沙白贝2份、缢蛏2份）进行监测，从7份花蛤、3份杂色蛤中检出派琴虫病阳性，其余均为阴性。 2011年，福建局共对鲈鱼、美国红鱼、真鲷、黑鲷、黑包公鱼、鰤鱼、鲍鱼、花蛤、沙白贝等9种出境食用水生动物实施疫病监测，监测项目包括病毒性出血性败血症病毒（VHSV）、传染性造血器官坏死病毒（IHNV）、真鲷虹彩病毒（RSIV）、病毒性神经坏死病毒（VNNV）、对虾白斑病毒（WSSV）、派琴虫病（PKs）等6项，共采集42份样品（鱼类26份，贝类16份--其中鲍鱼2份，花蛤12份，沙白贝2份）进行监测，26份鱼类监测结果均为阴性，从6份花蛤、2份沙白贝中检出派琴虫病（PKs）阳性，其余均为阴性。 4.2本辖区近三年安全风险监控情况（福建局数据） 2010年，出境食用水生动物安全风险监控抽样185个，检测项目数为2726项次，包括15个品种，分别为鳗鱼、包公鱼、鲈鱼、真鲷鱼、黑鲷鱼、美国红鱼、石斑鱼、金鲳鱼、鰤鱼、黄条鰤鱼、缢蛏、条石鲷、花蛤、黑包公鱼、三线肌鲈。共检出3份样品、3个项目不合格，包括1个三线肌鲈样品，检出隐性孔雀石绿不合格（1.0μg/kg）；2个缢蛏样品，均为铅超标（分别为0.28mg/kg、0.30mg/kg）。 2011年，出境食用水生动物安全风险监控抽样85个，检测项目数为2250项次，包括12个品种，分别为鳗鱼、包公鱼、鲈鱼、真鲷鱼、黑鲷鱼、美国红鱼、石斑鱼、鰤鱼、三线肌鲈、花蛤、巴菲蛤、沙白贝