（毕业学术论文设计）-对青岛湘菜企业发展问题的思考.docVIP

对青岛湘菜企业发展问题的思考 PAGE 2 PAGE 1 前言 我国是一个幅员辽阔,人口众多的国家,同时也是一个餐饮文化大国?中国饮食文化是一种广视野?深层次?多角度?高品位的悠久区域文化,并影响着周边国家和世界的物质财富及精神财富?湘菜是中国八大菜系之一,湘菜文化是湖湘文化的重要组成部分,弘扬湘菜文化,推动湘菜产业发展,一方面可以促进就业,提升社会和谐程度,另一方面,可以促进经济增长,满足广大人民群众日益增长的物质文化生活的需要?发展湘菜具有重要的战略意义?湘菜经历二千多年的发展,有着浓厚的湖湘文化底蕴,其生命力源于与文化的结合?用更广阔的视野发展湘菜,对湘菜发展的目标?市场运作?产业格局?人才培养有着不可估量的意义? 本文以湖南菜为中心,从经济?文化等领域出发,浅析湘菜未来的发展方向和前景,在总结湘菜文化渊源与现状的基础上,综合分析了湘菜发展于国民经济的意义,发展优势,国内湘菜馆普遍存在的问题等?通过对青岛地区湘菜馆的相关调查分析,对所得数据运用综合分析,获得了目前较具代表性的湘菜馆现存状况,验证了本文对湘菜发展前景预测?根据湘菜馆现存问题,提出了对应的改进措施,主要涉及湘菜产业集团化发展?产业链发展?发挥人才优势?转化危机?弘扬湘菜文化?明确定位方向?促进创新等几个方面的改进建议? 1湘菜发展的历史文化及意义 1.1湘菜历史文化与特色 潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜