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哪些水果可以泡酒,附水果泡酒配方大全 泡制水果酒并不是什么稀罕事儿，每年六七月份，杨梅当季之时，杨梅产地家家户户都 会满满地泡上一大罐杨梅烧酒，能一直喝到来年。除了杨梅以外，其实大部分新鲜的水果都 能用来制成水果酒，用新鲜时令水果制作的水果酒，味道清爽之余，还能把水果的香味和季 节的感觉完全保留下来。 水果酒能够长时间保存，可以一次大量制作，而且能根据每月时令水果进行调制。比如 夏季的樱桃、荔枝和杨梅，秋天的菠萝、雪梨等，一年四季的当令水果统统都可以放入坛中 做成水果酒。那么、哪些水果可以泡酒呢？ ○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气，熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香， 为了不影响其本味，带有蔗糖甜香的朗姆酒会是最合适的选择。如果加入蜂蜜以及几片生姜， 果香更为馥郁。 ○梨——这是最平常不过的水果，用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了，而且可选 择的烈酒也非常多，质量上乘的酒可以提升梨的香味，也可以用伏特加把梨本身的味道突显。 ○苹果——无可置疑，浸泡苹果酒一定要放入肉桂，同时加一点丁香，用偏淡口的威士 忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。 ○橘子——微酸带甜味的橘子，很适合加入姜片与香茅来泡酒，让本是清香的口味多了 份清爽干净，生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣，喝完后身体微微发热的感觉非常好。 ○樱桃——它的味道比较浓郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料，喜好刺激 口味的还可以加入干辣椒，浸泡出非常具有风情的滋味。 ○猕猴桃——近几年来，猕猴桃也进入了人们的泡酒行列，主要是因为它含有丰富的维 生素，泡起酒来口味甘爽、清口，不信你可以尝试一下。 在使用水果泡酒的过程中有哪些注意事项呢？常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢？下 面一起来了解一下。 泡药酒的选用和注意事项 一、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒 最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端 更达 95% 以上，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用 纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天 然物质，而这些天然形成的物质会和水果发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而 食用酒精勾兑酒的添加成分对人体就不是很好，如果选择到这种酒当泡酒，再好的水果也会 浪费掉，因此，泡酒一定要选用纯粮酿造的酒，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在 此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到最 大营养价值。 二、多少度的泡酒好？ 度数：炮制药酒一般采用含酒精量在40～60 度的优质纯粮食白酒最佳，水果水分比较大 的渗出水会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于水果 有效成分的溶出。从保质角度来看，低度酒，再加上水果的稀释，含水量过高，不利于长时 间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用40-60 度的酒用来泡酒 比较好。 三、不易选择塑料桶装酒 易选择塑料桶装酒：市场很多PET 塑料桶装酒，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃 瓶装酒，切记不能用 PET 塑料桶，虽说 PET 塑料装水很安全，但酒具有腐蚀作用，尤其是高 度白酒，长时间和塑料桶接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最 好不要选用塑料桶装酒泡酒。 四、水果的选用和处理 泡制水果酒使用的水果最好含有丰富的果酸，这样可以更好的和酒精反应，获得更好的 泡酒效果。常见的如葡萄、杨梅、橘子、猕猴桃等。将选择的水果洗净晾干，泡酒时最好将 水果切开，以增加就和水果接触的面积，使反应更加的迅速充分。 五、容器的选择 泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合 存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属 器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上 述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯纯粮酒的另外一个重要因由，如果泡量不大可以直接 把药材加入陶坛里，如果量大可以去农贸市场购置一个比较大的玻璃泡坛。 水果泡酒配方大全 樱桃酒： 炮制方法：樱桃 1500 克，白糖300 克，42 度-60 度纯粮白酒1500 克，樱桃洗净，完全 晾干后，去除蒂头，用刀子