2011年绵阳市食品重金属污染的现状调查及分析.docVIP

2011年绵阳市食品重金属污染的现状调查及分析 　　【摘 要】目的：了解绵阳市2011年各类食品中重金属污染现状，为我市食品监管提供依据。方法：全部样品按照GB/T5009-2003的方法进行重金属的含量检测。依据GB2762-2005《食品中污染物限量》判定。结果：2011年共检测各类食品230份，重金属铅的污染尤为突出，总超标率达42.61%，其次是重金属镉的污染，超标率为19.31%，汞污染的风险较铅、?稍小，为15.22%。猪肾、皮蛋、蔬菜、粮食重金属污染较严重。结论：绵阳市各类食品重金属污染较为严重，应采取有效措施，加强对食品的监督管理，确保市民食用安全。 　　【关键词】食品；重金属；污染 　　【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）13-0630-02 　　食品中的重金属污染物主要来源于某些地区特殊自然环境中的高本底含量，由于人为的环境污染而早于有毒有害金属对食品污染，食品生产过程中含有重金属材料污染食品。摄入有害重金属元素污染食品对人体产生多方面的危害[1]。因此，为掌握绵阳市食品重金属污染程度，我们在2011年对我市城区和部分区县市场中销售食品进行监测，以期了解各种食品重金属污染水平，有针对性地为政府监管提供依据，为预防食品污染，控制食源性疾病和食品安全提供依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 样品来源 　　按照国家食