加压CO2对大肠杆菌细胞膜损伤作用.PDFVIP

微生物学通报 Feb. 20, 2013, 40(2): 256−265 Microbiology China © 2013 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 研究报告 加压 CO 对大肠杆菌细胞膜的损伤作用 2 1,2 1 1 1* 姚春艳 刘美凤 付瑞东 李晓东 (1. 东北农业大学 食品学院 乳品科学教育部重点实验室 黑龙江 哈尔滨 150030) (2. 黑龙江职业学院 食品工程学院 黑龙江 哈尔滨 150080) 摘 要: 【目的】细菌细胞膜的损伤可以表现在细菌细胞内物质泄漏和细菌细胞吸收染 料。与巴氏杀菌(63 °C 、30 min)比较,