粗饲料加工和利用方法.docVIP

粗饲料的加工与利用方法 西南大学荣昌校区 李思齐 所谓粗饲料,指干物质中粗纤维含量在18%及以上的一类饲料。主要包括干草类、农副产品类（包括秸秧、藤蔓、荚壳等）以及干物质中粗纤维含量为18%以上的糟渣类、树叶类及其它类。粗饲料的特点是体积大，营养价值低，并难以消化。据测定，秸杆类饲料含蛋白质2-5%、脂肪1-3%、无氮浸出物30-40%、而粗纤维高达25-40%。难以消化的原因是植物细胞壁为复杂的三维结构。由抗营养因子非淀粉多糖（NSP）等组成。包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质和硅酸盐等。因为单胃动物不分泌NSP酶，因此难以利用。为了加深对粗纤维的理解，现将纤维素、半纤维素、木质素的有关结构分述如下：①纤维素：线性的β-1,4葡聚糖称为纤维素。典型的植物细胞壁除去木质素后剩下的不溶于水的多糖混合物,通常叫作全纤维素。其中溶于碱的部分叫半纤维素,剩下的部分有时叫β-纤维素。但这部分仍然含有一些不是化学上称谓的纤维素。半纤维素的分子结构中只有很少的β-连接葡萄糖。②半纤维素：大量存在于植物的木质化部分,介于植物的贮备物质和支持物质之间。不溶于水而溶于稀碱液。半纤维素包括很多高分子多糖,是多缩戊糖或戊聚糖、多缩已糖（己聚糖）、葡甘露聚糖等的混合物。其中由木糖以β-1,4键缩合而成的木聚糖,是植物茎叶、稿秆的骨架；由果糖以β-2,6键和β-2,1键结合的果聚糖,为植物体的贮存物质,牧