朝 鲜蓟的研究进展.pdfVIP

(学术版) -5- , : JOURNALOFCHANGJIANGVEGETABLES 20088b5-8 DOI:10.3865/j.issn.1001-3547(x).2008.08.002 朝鲜蓟的研究进展 1 2 宋曙辉 赵霖 (国家蔬菜工程技术研究中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京, ; 1. 100083 解放军总医院营养科微量元素研究室,北京, ) 2. 100853 摘 要 朝鲜蓟为菊科多年生草本植物,以花托和肥嫩的苞片为主要食用部位,起源于地中海沿岸和北非。概述了 朝鲜蓟的栽培特性、所含生物活性物质与功能性化合物以及朝鲜蓟的主要营养生理功能,并对朝鲜蓟在我国的开发 现状和前景进行了展望。 关键词 朝鲜蓟 栽培特性 功能成分 生理功能 朝鲜蓟( )又名洋蓟、菊蓟, 高血压和肝病等慢性病的防治。我国对朝鲜蓟保健 CynarascolymusL. 为菊科多年生草本植物,因其花蕾形似百合而得名 功能的研究刚刚起步, 年以前多集中在引种栽 2003 “法国百合”。中国于 世纪从法国引进,种植于上 培方面的研究,此后逐渐开始进行有关功能成分的 19 [7～8] 海的法租界,目前已有 100多年的栽培史。朝鲜蓟 提取及开发的研究 。 得名系因日本人从中国引种时途经朝鲜,所以被误 1 朝鲜蓟的特征特性 称为朝鲜蓟此名称沿用至今。其实,朝鲜蓟起源地 , 在欧洲地中海沿岸,早在古罗马、古希腊时代就已 朝鲜蓟属多年生长日照植物,生长期可长达 作为宫廷菜肴,供达官贵人享用。主要产地有意大 10～15a。喜温暖气候,最适生长温度20～25℃。由于 利、西班牙、法国、阿根廷、美国等。 世纪 年代 我国南北地区因气候差异大,南方多在 7～9月播 20 80 种, 月定植,翌年春季 月现蕾采收;北方则 后,浙江、山东、云南、北京、湖北、青海等省市相继 10 4～5 [1～5] 月播种, 月定植, 月采收。北方冬季需 引种、栽培成功 ,目前在云南、浙江、湖北等省有 3～4 4～5 7～8 较大面积的栽培。我国台湾地区 世纪 年代先 保温覆盖以利越冬。1hm2可种 10500～12000株, 20 80 后从西德和美国引种 [6] 花蕾产量达 15000～18000kg。主花蕾质量 2