水吧岗位基础课程[0808].pptVIP

 谢谢光临！ 欢迎参与下一个仙踪林课程 To be continue··· 欢迎光临… 水吧岗位基础课程 温馨提示 1、请把手机调至静音或关机的状态。 2、请保持培训室的整洁。 3、请不要大声喧哗，遵守课堂纪律。 4、请积极参与课堂讨论。 课程目的 了解水吧岗位工作内容 清楚使用水吧岗位各器皿、仪器、用具名称 熟悉并掌握水吧岗位班次工作流程 熟悉并掌握水吧标准操作流程（SOP） 课程内容 1.认识水吧 2.水吧班次工作流程 （1）早班（开铺作业） *交更本留言内容： A.食材/器皿未到货。 B.有品项剩余不多及半成品快到期的原物料早晚班告知其他班次人员。 C.有关水吧的规则条例。 D.当班人员未完成需其他班次人员协助完成事项。 交接班工作流程： 1)早晚班交接时间，早班员工必须完成： ①清洗器皿； ②各种物料备货； ③备好原味茶（按当天营运状况）。 2)早班下班前将 ①周清表 ②岗位交更本 ③完成上述几项早班员工方可打卡下班。 （2）交接班 晚班上班人员需完成： 1)提前5分钟上岗打卡； 2)微笑问候早班员工； 3)拿交更本翻阅并签名，然后执行早班交代事项。 （若高峰时则先协助水吧员工，后再看留言本并签名确认已看过）。 4)早晚交接班时，晚班人员查看原物料是否补齐，原味茶是否泡好。 （3）夜班（打烊作业） 3.水吧标准操作流程（SOP） S