植物芳香油的提取公开课用5ELjgSNK.ppt

课题1;1. 了解提取植物芳香油的基本原理； 2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法； 3. 初步学会使用水蒸气蒸馏法提取某些植物芳香油的提取技术。; 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。;看书P72~73思考:;一、基础知识;; 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。 ;（二）植物芳香油的提取方法;原理：;　　一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入请水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。　　水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。;B、水上蒸馏;　　是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。;为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？;蒸馏法优缺点比较;2、压榨法;原理：;萃取的优缺点比较 ;实验设计;提取玫瑰精油的实验流程示意图：;资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置;实验设计玫瑰精油的提取装置：;使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？;;水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。;四、结果分析与评估;四、结果分析与评估;知识结构;植物芳香油的提取方法：;1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是 2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有 A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法;3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取;4、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌 5、植物芳香油的主要化学成???： （ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 6、玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．压榨法;请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： （1）植物芳香油的提取可采用的方法有___ 、__、 （2）芳香油溶解性的特点是不溶于_____，易溶于__，因此可用 ___ 作为提取剂来提取芳香油。 （3）橘子果实含有芳香油，通常可用____ 作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是 ________ 。 （4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 ________. （5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的 ___ 层，原因是_______ 加入氯化钠的作用是 ______.