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丰都县肉牛养殖适度规模的研究 　　摘要对丰都县148户肉牛养殖户不同养殖规模的生产经营状况及投资收益进行调查分析。结果表明:以丰都县当前的养殖条件,每户肉牛养殖规模以9～10头为宜,其投资收益率最高,为57%。并根据调查中存在的问题,对丰都县肉牛养殖提出发展建议,以期为丰都县肉牛养殖业的发展提供参考。 　　关键词肉牛养殖;适度规模;经济效益;重庆丰都 　　中图分类号S823.9+2;F326.3文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)23-0354-02 　　 　　肉牛生产已成为丰都县农村经济的支柱产业。随着牛肉的市场需求不断增长,丰都县农户养殖热情高涨,加之政策的扶持,全县养殖规模迅速扩大。2009年丰都肉牛存、出栏分别达17.3万、8.8万头,有养殖大户4 300余户、养殖(加工)企业30家、肉牛专业合作社27家[1]。但当前饲料等的价格不断上涨,将肉牛养殖经营的生产成本不断推高,养殖增收的压力逐步加大。因此,了解肉牛养殖的生产经营状况和进行成本收益分析,对探寻更加合理有效的养殖方式、降低生产成本和市场风险、实现增产增收目标具有重要的现实意义。为此,笔者调查了丰都县10个主要肉牛养殖乡镇的养殖状况,通过对不同养殖规模的生产经营状况及投资收益进行分析,以期为肉牛产业化养殖和经营提供参考依据。 　　1调查对象与内容 　　1.1调查对象 　　2010年1月,“4+3”小组成员根据畜牧兽医站提供的资料,首先在丰都县30个养殖肉牛的乡镇中,按存栏数排名情况,从排名前10、11～20、21～30位的乡镇中依次随机抽取6、2、2个乡镇,共10个乡镇(包鸾、名山、树人、十直、南天湖、社坛、兴义、高家、龙孔、青龙)进行调查,样本容量占总体的30%。然后对这10个乡镇具有代表性的肉牛养殖农户进行走访式问卷调查,并对调查的数据资料进行统计分析。 　　1.2调查内容 　　1.2.1存栏量与牛源。共调查148户肉牛养殖户,共存栏4 599头,其中小牛2 238头(包含1家养殖厂的1 500头)、架子牛466头。农户养牛规模10头以下的散养较多,绝大多数集中在100头以下,只有几个规模较大的专业户超过100头,1家专门供应犊牛的养殖场达到1 500头的规模。牛源方面,有20%的农户是自繁自养,34%的农户是自繁自养与外购牛相结合,41%的农户是外购牛,其余5%的农户是公司承包。 　　1.2.2品种与饲养方式。农户养牛的品种主要是西门塔尔牛、安格斯牛和利木赞牛,其中西门塔尔牛占52%,安格斯牛和利木赞牛各占28%和12%,另外还有少数农户饲养秦川牛,只占样本的2%。饲养方式以放牧与舍饲相结合的占49%,舍饲的占47%,放养的占4%。 　　1.2.3经营方式与养殖周期。在调查的肉牛养殖户中,自养自销的农户达到了90%,与企业合作的农户和兼有型的农户仅各占5%。养殖规模在13头以下的养殖周期均为1.5年左右。 　　1.2.4肉牛死亡情况。148户肉牛养殖户中肉牛死亡13头的仅有13户。随着饲养和防疫水平的提高,肉牛的死亡率逐步降低。 　　2不同养殖规模效益分析 　　2.1不同养殖规模下的效益计算 　　2.1.1成本计算。被调查农户按肉牛养殖规模不同,分为3～4、5～6、7～8、9～10、11～12、13～14头,共计6组。成本是根据饲养肉牛每头每天所需成本来计算的,肉牛养殖的成本包括犊牛成本、饲料费用、饲养人工费、固定资产折旧费、水电费、兽药费、管理费[2]。经调查发现,13头以下养殖规模的农户从购进犊牛150 kg到出栏500 kg平均需要547.5 d,即547.5 d为1个养殖周期[3],期间单牛日增重约0.64 kg/头。犊牛的采购成本不以规模论,统一于市场价格,犊牛的采购价为8元/kg,体重为150 kg,即采购价为1 200元/头,折算到每天就是2.19元/(d?头)。饲料费用包括精饲料费用和粗饲料费用。 　　由表1 可知,10头以下肉牛养殖规模较小,其饲料成本较低,原因是小规模饲养农户多以牧草秸秆等粗饲料为主、精饲料为辅,随着规模增大,期望收益增加,肉牛质量要求更严格,从而对精饲料的投放增多,导致饲料总成本增加。饲养人工费即饲养员报酬和福利费按孙黄初等[4]的方法计算,综合折算出每头牛日均饲养人工费:3～4头牛,为0.56元;5～6头牛,为0.55元;7～8头牛,为0.54元;9～10头牛,为0.53元;11～12头牛,为0.53元;12～13头牛,为0.51元。固定资产折旧费按出栏牛平均投资3 000元/头计,10年折旧,净残值率按照原值的5%确定,年折旧率为9.5%,即285元/年、0.78元/(d?头)[5]。兽医费统一按每头50元计算,折算为1 d就是0.18元/(d?头)。由于此次研究