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管理制度 一、卫生管理制度 卫生是食品生产企业的生命线，严格执行食品卫生法是维护消费者利益的需要，是企业的原则，公司的每位员工都有责任执行和维护本制度。 （一）个人卫生管理与健康要求： 1、本公司生产岗位操作人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加食品生产。 2、生产岗位操作人员必须先经过卫生培训教育，方可上岗。 3、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。 4、进车间前，必须穿戴整洁的工作服、帽、靴（鞋）,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,并要把双手洗净，双脚必须经过消毒池（垫）并停留10s以上方可到达工作岗位（或者换鞋）。洗手消毒步骤：清水洗手→洗手液擦洗→清水冲手(冲净洗手液) →将手浸入消毒液中消毒→清水冲手(冲净消毒液) →干手。 5、直接与原材料、半成品或成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水，更不得进入生产车间。 6、手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须将双手洗净、消毒后才能进行工作。 7、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍产品卫生的活动。 8、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，只有当伤口完全愈合后方可参加直接接触食品的工作。 9、不准穿工作服，鞋进厕所或离开生产加工场所。 10、凡体检确认患有：(1)肝炎(病毒性肝炎和带毒者)；(2)活动性肺结核；(3)肠伤寒和