近期,郑州食品药品监督管理局组织对餐饮食品展开.PDFVIP

近期，郑州市食品药品监督管理局组织对餐饮食品展开 了监督抽检,共抽检100 批次样品，其中抽样检验项目合格 样品98 批，不合格批次2 批。检验项目等情况见附件，具 体情况通告如下： 一、不合格产品情况如下： 1. 郑州市惠济区李海宾逍遥胡辣汤小吃店销售的1 批 次油条，铝的残留量（干样品，以AL 计）检出值为269mg/kg， 标准规定为≦100mg/kg。检验机构为中检集团中原农食产品 检测（河南）有限公司。 — 1 — 2. 郑州市惠济区老鸦陈兄弟大盘鸡销售的1 批次皮冻， 铬（以Cr 计）检出值为8.51mg/kg，标准规定为≦1.0mg/kg。 检验机构为中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司。 二、郑州市食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，已 要求郑州市惠济区食品药品监管部门对涉及单位依法处理， 责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产 品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存 在的违法行为依法查处。 特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问 题，请积极参与食品安全监督，拨打12331 投诉举报电话进 行投诉或举报。 特此通告。 附件：1、本次检测项目 2、食品安全监督抽检不合格信息 3. 食品安全监督抽检合格信息 2018 年08 月27 日 — 2 — 附件1 一、餐饮食品 （一）抽检依据 抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014 ）、食品整治办〔 2008 〕3号文件、食品 安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食 品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.发酵面制品（自制）抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）。 2.油炸面制品（自制）抽检项目包括铝的残留量（干样 品，以Al计）。 3.酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）抽检项目包括铬 （以Cr计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸 及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。 4.肉冻、皮冻（自制）抽检项目包括铬（以Cr计）。 5.火锅调味料（底料、蘸料）（自制）抽检项目包括罂 粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。 6.餐饮食品（外卖配送）抽检项目包括单核细胞增生李 斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。 — 3 — 7.果蔬汁等饮料（自制）抽检项目包括甜蜜素(以环己 基氨基磺酸计)、安赛蜜、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(胭 脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、苯甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、金 黄色葡萄球菌。 8.其他饮料（自制）抽检项目包括甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计)、安赛蜜、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(胭脂 红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌。 9.米粉、米线（餐饮）抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠(以 甲醛计)、二氧化硫。 10.酱腌菜（餐饮）抽检项目包括亚硝酸盐。 11.餐馆用餐饮具（含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具）抽检 项目包括游离性余氯、沙门氏菌。 — 4 — 附件2 本次抽检的产品包括餐饮食品1 个大类。 共抽检100 批次产品，其中不合格产品2 批次。 抽检不合格产品信息见附表。 附表：不合格产品信息 不合格产品信息 标称生 标称生 被抽样 不合格项目║ 被抽样单 食品名 规格型