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借鉴日本纳豆产业的探讨中国纳豆新商机 　　摘 要：目前我国心血管疾病死亡原因占城乡居民总死亡原因的首位，预防心血管疾病已成为了重大的公共卫生问题。科学研究表明纳豆对预防心血管疾病有着显著的作用，发展纳豆产业大有可为。日本是纳豆食用大国，也是纳豆食品工业发展最成功的国家。文章简要分析日本纳豆产业成功的原因，结合我国纳豆产业发展实际情况，提出了我国纳豆产业的新出路。 　　关键词：纳豆产业 日本纳豆产业 中国纳豆产业 　　中图分类号：F062.9 　　文献标识码：A 　　文章编号：1004-4914（2017）02-113-02 　　一、前言 　　国家心血管病中心办公室陈伟伟主任曾表示，心血管病的疾病负担日渐加重，已成为重大的公共卫生问题。其实心血管疾病并不只是我国居民重大公共卫生问题，在其他国家的居民死因中，也是名列前茅，其中包括日本。心血管疾病是日本发病率最高的动脉硬化性疾病，是身体障碍和认识功能障碍的最大原因（今村刚，2006）。 　　早在1980年之前，日本就心血管疾病??题进行探索与研究，被誉为纳豆之父的须见洋行博士在著名的“两点半实验”中，发现了纳豆中含有可以溶解血栓的有效酵素，并将这种酵素命名为“纳豆激酶”。实验也证明了纳豆中含的有效酵素对预防心血管疾病有着显著的作用。此项重大的科学研究发现，也造就了日本纳豆产业的蓬勃发展，据日媒报道，日本正在着手定制纳豆的国际标准，日本纳豆产业发展将走向世界。 　　2001年，中国以燕京啤酒集团的纳豆生产线建成为标志，随后几年纳豆在中国市场也得到了一定的发展。但部分非法生产商借此商机，假借日本纳豆之父须见洋行博士之名进行非法宣传。于2010年，央视媒体曝光纳豆产业的恶行，许多纳豆类生产商选择转业，从此中国纳豆产业进入萧条状态。 　　本文将简要分析日本纳豆产业发展的成功原因，试图借鉴日本纳豆产业部分发展措施，探讨中国纳豆未来之路。 　　二、中国纳豆产业 　　（一）中国纳豆产业的挫折 　　2010年10月央视节目《每周质量报告》曝光了部分纳豆企业冒用日本“纳豆之父”须见洋行博士名义，宣传一种名为高N肽纳豆软胶囊的事件。 　　部分纳豆企业谎称该胶囊已得到须见洋行博士的授权生产，其心血管疾病治疗有效率高达90%。北京市海淀区李先生受此宣传诱导购买并服用一个月后发现并未达到宣传效果，开始质疑其宣传的真实性，便找到记者寻求帮助。 　　据记者调查发现这款高N肽软胶囊批准文号根本不是“药准字”，而是特膳食品，是由国家监督管理局批准的一类食品。按照我国相关规定，在保健食品的广告中不得直接或间接宣传治疗作用，不得借助宣传某些成分的作用明示或暗示该保健食品具有疾病治疗的功能，不得宣传产品治疗的有效率。同时，记者找到了高N肽生产商大连国人康生物科技有限公司，负责人表示高N肽的原材料是日本原装进口的，提供商是日本纳百恩株式会社，并宣称得到了须见洋行博士研制的纳豆激酶的授权。然而须见洋行博士表示对此事件并不知情。 　　记者对高N肽软胶囊和须见洋行博士提供的纳豆激酶进行实验，发现须见洋行博士提供的纳豆产品在溶解血栓等方面，确实有一定效果，患者服用也会对病情有一定的好处，而高N肽软胶囊并没有相应的作用。但是目前我国纳豆产品普遍存在夸大效果、虚假宣传等问题，使得这类新型的保健食品走入了混乱的误区。 　　这个事件将中国纳豆产品推到了社会各界广泛关注的风口浪尖。中国的纳豆产业遭到了严重打击，约有70%到80%的厂家放弃从事纳豆产业。 　　（二）中国纳豆产业发展夭折的原因分析 　　1.对纳豆产品误解。纳豆源于中国，只是食用纳豆的习惯集中在江南一带少部分地区，并未像传统节日般广泛流传，2010年10月纳豆软胶囊虚假宣传事件，致使纳豆的人气下降，也恰好反映了我国消费者对于纳豆类食品的不完全了解问题。因为对纳豆产品有误解，才会错误购买纳豆食品，从而导致虚假宣传事件的发生。 　　2.产业共识缺乏。2001年燕京啤酒集团建成国内第一条也是最规范的一条纳豆生产线，开启了纳豆产业的春天，截止2010年，国内现已有20多家公司在生产或销售纳豆类产品，相关厂家不少于100家。可见起初纳豆在我国的市场需求和前景相当乐观，只是好景不长，虚假宣传事件的曝光，使得国内纳豆市场面临信用危机，纳豆市场遭遇了巨大打击。 　　有70%到80%的厂家在此之际选择放弃纳豆产业，并未团结出席解决纳豆产业的信用危机问题。企业与企业之间没有达成互惠共存的意识，使得问题一直未能得到解决，导致纳豆产业一蹶不振。 　　3.监管系统不完善。纳豆类食品在燕京啤酒集团的带领下，纳豆类产品逐步走向正轨，还获得国家专利认可，但由于整个市场规范度、产业标准未能及时完善。并且国家明文规定准则未能被企业严格遵守，我国相关部门的监管力度以及社会