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何首乌产地加工及质量标准的研究进展 　　摘 要：何首乌是延年益寿，保健强身的中药之一，具有较高的药用价值，社会需求量呈逐年增长的趋势。药材饮片厂及药农不同的加工方式给何首乌饮片质量的稳定性带来了不利。以药典和相关文献为依据，本文综述了近些年来何首乌的产地加工及质量标准研究现状，期望后续工作能找到一种合适的加工工艺，提高并稳定何首乌饮片的质量。 　　关键词：何首乌 产地加工 质量标准 研究 　　中图分类号：TQ416 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）08（b）-0087-02 　　何首乌为蓼科植物何首乌（Polygonum multiflorum Thunb）的干燥块根[1]，又名紫乌藤、野苗、交藤等，始载于宋代《开宝本草》，是历史悠久的传统中药之一。其生品味甘、微苦、性平，用于疮痈、瘰疬等。制首乌性微温，味干涩，具有补肝肾、乌须发、化浊降脂之效，用于血虚萎黄、须发早白、眩晕耳鸣等症[1]。为临床常用中药材，在内科、外科等科广泛应用，也是中国“滋补四宝”之一，主要成分是二苯乙烯苷类、蒽醌类衍生物及卵磷脂、淀粉、脂肪等。现代药理研究发现何首乌具有调节血脂、增强机体免疫功能、延缓衰老、益智等药理作用。 　　1 何首乌产地加工工艺研究 　　关于何首乌的产地加工，古典文献记载主要是去除泥土和黑皮，忌用铁器。现代药典方法简单，主要是“秋冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥”，“除去杂质，洗净，稍浸，润透，切成片或块，干燥”[1]。 　　1.1 采收季节 　　于长秀[2]在其发表的文章中认为，何首乌中蒽醌类物质的多少与人类的健康关系密切。根据采集不同月份的何首乌进行蒽醌类物质的含量测定发现，秋季产制何首乌（10月份）中葸醌类衍生物含量比春季产制何首乌（4月份）含量高，所以认为应以秋季采收何首乌（10月份）为佳。 　　1.2 浸润 　　何首乌在形成饮片之前的第一步就是浸润。润制的方法和程度是保证何首乌饮片质量好坏的节点。何首乌润制的基本要求是达到润透的情况下尽可能的减少用水量和缩短润制时间，以便于降低有效成分的损失。赵声兰等[3]采用旋转响应表面实验设计对何首乌饮片的润制工艺进行研究，得出：何首乌饮片润制过程中，吸水率达到51%时，达到润涨要求。 　　1.3 切制 　　陈建斌等[4]在试验中发现，参照中国药典方法将生何首乌切成1～2mm薄片或2～4mm厚片，采用?醴?或蒸法进行炮制，制成的制何首乌饮片不但其有效成分不会降低，而且用水提取时其有效成分均能够非常好地被溶出。所以认为何首乌饮片应按照中国药典的标准进行切制。 　　1.4 干燥 　　药典中规定何首乌与制何首乌的加工过程的最后一步都是干燥，而对于干燥的方法和程度都没有做详细的描述。何首乌中的活性成分二苯乙烯苷对湿、热不稳定。侯明月等[5]分别采用了晒干法、不同温度烘干法来处理不同片型、不同规格的何首乌药材，通过HPLC法测定其中二苯乙烯苷的含量。结果表明不同片型、不同规格何首乌二苯乙烯苷的平均含量依次为100℃烘干≈晒干80℃烘干60℃烘干，随着切片厚度的增加，其含量逐渐减少。可见，不同产地加工对何首乌中二苯乙烯苷的含量有影响，其中片型和规格对其影响不显著，干燥方法对何首乌中二苯乙烯苷的影响很大。郭盛等[6]采用HPLC法同时测定经阴干、烘干、晒干、冷冻干燥、微波干燥及远红外干燥六种不同的干燥方法及不同烘干时间制备的何首乌样品中的二苯乙烯苷、结合型蒽醌类和游离型蒽醌类的含量，结果显示：经远红外干燥法制备的何首乌药材其综合评价指数明显高于其他干燥方式。 　　综合以上文献可知，何首乌使用前需要润透软化切制干燥，加工费时费工，润透软化时还易导致二苯乙烯苷等水溶性有效成分的流失。另外，在自然干燥和软化的过程中，也可能出现发粘和霉变等。这将严重影响何首乌药材和饮片的品质，进而影响中医临床效应，严重制约中药现代化产业发展。 　　2 何首乌质量标准研究 　　何首乌的有效成分为二苯乙烯苷类、蒽醌类衍生物及卵磷脂、淀粉、脂肪等。其中二苯乙烯苷类及蒽醌类衍生物为主要有效成分，广泛用于其药材和制剂的质量控制[7-12]。在现行药典中，何首乌的质量控制标准只列出了二苯乙烯苷和蒽醌类物质，参考大量文献后，笔者认为药典中检测指标有些单一化，不能较全面地控制何首乌的质量。所以笔者在自己的实验设计中加入了多糖：醇溶性浸出物等的含量测定。 　　2.1 二苯乙烯苷含量测定 　　2.1.1 高效液相色谱法 　　2010版中国药典[1]采用HPLC法测定何首乌中二苯乙烯苷含量。采用反相柱；以乙腈-水（25∶75）为流动相；检测波长为320 nm。本品按干燥品计算，含二苯乙烯苷不得少于1.0%。张纯等[13]采用HPLC法测定何首乌中二苯乙烯苷含