（毕业学术论文设计）-香菇中黄酮类化合物的提取与分离.docVIP

廊 坊 师 范 学 院 本科生毕业论文（设计） 题 目：香菇中黄酮类化合物提取与分离 姓 名：赵江涛 指导教师：史振霞 系 别：生物科学 专 业：生物科学 年 级：2008级本科1班 完成日期 2012年5月30日 论文题目： 香菇中黄酮类化合物提取方法研究 摘　要 黄酮类化合物是一类具有广泛开发应用前景的天然药物,目前对香菇中黄酮类化合物研究较少，本文主要探讨对香菇中黄酮类化合物提取方法，黄酮类化合物在真菌组织中，一般多以苷的形式存在，本文介绍了各种提取方法的原理、特点及其在黄酮化合物中的应用,全面了解香菇的特性以及黄酮类化合物在香菇中的存在形式，设计验证最优提取方案。对药用菌中黄酮类化合物提取方法的发展前景进行了展望。 关键词 香菇 黄酮类化合物 提取 Thesis Topic: Extraction and separation of flavonoids in the fermentation of Pleurotus ferulae Lenzi Thesis Topic: Extraction and separation of the flavonoids in the mushrooms Abstract： Flavonoids are a class of natural medicine has broad prospects for the development and application of Mushroom fewer flavonoids, This paper discusses the extraction ofmushrooms in flavonoids and flavonoid compounds in the fungal tissue, and more generally to the glycosideexists in the form, this paper introduces the principle of thevarious extraction methods of flavonoids, a comprehensive understanding of themushroom features, and flavonoids in the mushrooms in a form, design validation, theoptimal extraction scheme. Outlook of the prospects for the development of the extractionof flavonoids in medicinal fungi. Key word： Mushrooms flavonoids extraction 目 录 1 前言1 2 材料与方法2 2.1供试菌种 .2 2.2培养基配方2 2.3 主要仪器 2 2.4菌种活化 2 2.5平板扩大培养 2 2.6摇瓶培养 2 2.7发酵上清液的制备 2 2.8试验方法 3 3 结果分析4 4 讨论6 5 结论7 参考文献8 致谢9 PAGE 9 1 前言 香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。 香菇中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用,研究表明:香菇中总黄酮提取率为0.738%,香菇中黄酮类化合物对清除自由基有一定的作用。 黄酮类化合物是一类广泛分布于植物体内的多酚类物质，具有特殊的保健和药用功能。随着现代科学技术的发展，人们对黄酮类物质的研究越来越广泛而深入，已经发现黄酮不少新应用，如　1 在食品领域的市场前、黄酮类饮料、黄酮类保健食品、抗氧化剂、在药物 领域中的开发、作为饲料抗氧化剂的发展前景 黄酮类化合物在真菌组织中，一般多以苷的形式存在，而在木部坚硬组织中，则多以游离苷元形式存在。黄酮苷类以及极性稍大的苷元（如羟基黄酮、双黄酮、橙酮、查耳酮等），一般可用丙酮、醋酸乙酯、乙醇、水或某些极性较大的混合溶剂进行提取。其中用得最多的是甲醇－水（1∶1）或甲醇。一些多糖苷类则可以用沸水提取。在提取花青素类化合物时，可加入少量酸（如0.1％盐酸）。但提取一般黄酮苷类成分时，则应当慎用，以免发生水解反应。为了避免在提取过程中黄酮苷类发生水解，常按一般提取苷的方法事先破坏酶的活性。大多数黄酮苷元宜用极性较小的溶剂，