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精品 脂肪酶测定方法的探讨 目 录 中文摘要： 对碱性脂肪酶酶活的测定方法进行了研究, 通过根霉发酵产脂肪酶和酶的粗分离基本可得到纯度较好的酶的组分，对分离酶过程中的硫酸铵浓度的影响进行研究，得到能不影响酶活的最佳硫酸铵浓度，对脂肪酶的最佳反应pH进行测定，并研究在最佳pH下缓冲液的离子浓度等对酶活测定是否造成影响。 关键词： 脂肪酶；制备；粗分离；酶活力。 0 前 言 碱性脂肪酶在国际市场上还是一个新 HYPERLINK /view/1326.htm \t _blank 酶种。碱性脂肪酶是在 HYPERLINK /view/115019.htm \t _blank 碱性条件下 HYPERLINK /view/19501.htm \t _blank 水解的 HYPERLINK /view/728267.htm \t _blank 脂肪酶，生产的主要原料为 HYPERLINK /view/22057.htm \t _blank 小麦、 HYPERLINK /view/1243.htm \t _blank 玉米等农副产物，通过生物 HYPERLINK /view/35695.htm \t _blank 发酵技术转化。它可以水解天然油脂，产生 HYPERLINK /view/25233.htm \t _blank 脂肪酸和 HYPERLINK /view/833.htm \t _