山东肉羊加工业发展问题与建议.docVIP

山东肉羊加工业发展问题与建议 近十年来，山东肉羊养殖规模不断扩大。据统计，山东省羊存栏量和出栏量分别从2000年的2260万只、2375.73万只，上升为2011年的3210.0万只和4116.0万只，年均增长率分别达到3.24%和5.12%［4］。山东养羊业的另一特点是:养殖区域化布局发生了明显的变化，正在向鲁北(东营、德州等市)和鲁西(聊城、菏泽、济宁等市)转移，青岛、烟台等传统的养羊地区，养殖规模正在缩小(见表1)。山东传统的养羊模式是以自繁自育为主［5］，20世纪60～70年代各县市区，普遍建立了地方品种羊繁育改良场，在纯化保存地方特色品种遗传资源的基础上，大量引进了国内外优良品种资源，对地方品种进行改良，并在当地进行良种羊繁育推广，因此形成了许多地域性优良品种。由于受到地方品种繁殖速度的限制，养殖规模和数量上升速度较慢。为了迅速扩大养殖规模，提高养殖数量，适应市场需求，从90年代开始，山东一些县市大量从东北、西北地区(如内蒙古、吉林、新疆等)购进成年羊只(当地称“架子羊”)，进行80～90天的短期集中育肥后，大量供应市场，迅速形成了肉羊养殖业另一种生产方式———集中育肥模式。这种养殖方式现已形成了以东营、德州、聊城、菏泽等市为代表的、规模较大的肉羊专业化育肥生产基地。 目前山东省羊的国内流通贸易主要有两种方式:一是活羊直接销往目的地;二是屠宰后新鲜胴体或