第十章金针菇栽培-(精品·课件).pptVIP

第十章 金针菇栽培 本章主要内容 一 简介： 1 金针菇的保健价值 2 金针菇的栽培史 二 金针菇的生物学特性 形态特征、营养要求、环境因素、栽培品种 三 金针菇的栽培技术 1 袋料栽培 搔菌法、直接出菇法、再生法 2 生料栽培法 简 介 1 金针菇的保健价值 2 金针菇的栽培历史 2.1 古代栽培史(唐末-晚清) 2.2 近代栽培(20世纪初-五六十年代) 2.3 现代栽培(60年代以后) 第一节 金针菇的生物学特性 一 金针菇的形态特征及习性 1 菌丝 2 子实体 2.1 菌盖 2.2 菌柄 2.3 菌褶 2.4 孢子及孢子印 二 生活史 三 生活条件 2 温 度 3 水 分 4 空 气 四、栽培品种 三明1号菌株 FL21菌株 FL8909菌株 FL8-10白色杂交菌株 第二节 栽培技术 一 袋料栽培 1 培养基的配制 2 装袋 3 灭菌 4 接种 6 管 理 6.1 搔菌法管理技术 6.1.1 搔 菌 目的：去掉老菌种块，培养基表面长出新菌丝，新菌丝生命力强，长出子实体的能力强，同时，菌柄的伸长好，比不搔菌的更坚挺。 搔菌时机：接种20天后搔菌。 搔菌方法：将棉花塞和套环去掉，翻卷塑料袋口，下卷离培养基3-4cm，用灭菌手耙，把培养料表面的一层菌膜连同老菌块一起轻轻耙去，不可耙去培养料以免损伤菌丝，难于愈合。 6.1.2 催蕾 目 的：促使子实体原基的大量发生。 催蕾成功的关键：适合的温度、水分和空气。 温 度：13-14℃。低，蕾少；高，菌柄参差不齐。 湿 度：搔菌后，培养基暴露，容易散失水分。85-90%之间。 菇蕾发生的征兆：搔菌后4-5天，表面逐渐形成一层白色的棉状物及琥珀色的水滴，这是原基出现的前兆。再过2-3天，无数白色或淡黄色的原基大量发生。 6.1.3 子实体的生长 6.1.4 采 摘 子实体长到15cm时可以采收。 6.1.5 第二、三潮菇的栽培管理 去掉残柄同时搔菌 翻卷塑料袋口 保湿并通气 现蕾（当温度在13℃左右时，3-4天；温度低于13℃时，5-6天。） 6.2 直接出菇法管理技术 特点：不搔菌，比搔菌法提前3-5天出菇。与搔菌比较的不同之处： （1）加大接种量是直接出菇法取得高产的关键（在中央孔、培养基表面都要接种。 ） （ 2）催蕾和生长 第一批采摘后，去掉老菌种，然后进行第二、三批的出菇管理。 （3）子实体不如搔菌法整齐、挺拔，产量基本相同。不易污染、成功率高，采完一批可丢弃。 6.3 再生法管理技术 （1）再生法概念 待原基形成以后，不及时通风换气，使菌柄不断细长化，而菌盖不形成。当菌柄长到一定数量后，吹风干燥，使菌柄枯萎。当湿度条件再次满足，加强通风换气，不断生出新的侧枝，最后，形成数量极多的子实体。该法产量高，可控制出菇时间。 （2）再生法配套技术 2-1 制袋技术 与搔菌法比较，其差别在于：（1）含水量要求高些，70%为好，利于再生时补水；（2）装套环时，套在距离培养基表面3-4cm处。 2-2 接种技术 接种分布均匀，接种量适当大些 2-3 培养措施 23℃左右培养，一般25天可长满菌袋。长满后降室温10-15℃。通过光线诱导，促进袋内菇蕾形成。 2-4 栽培管理 2-4-1 再生技术 先在套环与培养基的空间处形成原基。不急于打开袋口，让原基继续生长至菌柄2-4cm时开袋。 2-4-2 子实体生长 A 特点：诱导二次原基发生 B 开袋后的管理： 6.4 两头出菇法栽培技术 6.4.1 两头出菇的概念 栽培时打开塑料袋两端，不套筒。柄短、盖大、形状酷似野生菇。