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因地制宜地开展自主的研究性学习 　　摘要 通过因地制宜地开展自主研究性学习可以让学生了解家乡、亲近自然、感悟化学知识的应用及对家乡面貌改变所做的贡献。以“甜菜在张北县的种植及加工和蔗糖的性质”为例,略谈了因地制宜地开展以自主研究性学习为主的化学综合实践活动的教学模式。 　　关键词 自主学习 综合实践活动 研究性学习 教学模式 甜菜 　　 　　研究性学习旨在把学生置于一种动态、开放、主动、多元的学习环境中,为学生更好地理解所学知识创设条件,从而培养学生发现问题、解决问题的能力。怎样有效地开展自主研究性学习已成为一个不可回避的问题摆在了每一位教育工作者面前。?ヒ虻刂埔说乜?展以自主研究性学习方式为主的化学综合实践活动,可以让学生了解家乡、亲近自然,通过问卷、访谈、调查、统计、分析、对比、文献等多种方法让学生感悟化学知识的应用及对家乡面貌改变所做的贡献。下面以“甜菜在张北县的种植及加工和蔗糖的性质”为例,略谈因地制宜地开展以自主研究性学习为主的化学综合实践活动的教学模式。 　　1 确立课题 　　1.1 课题的提出 　　河北省张北县是经济欠发达地区,但张北县气候凉爽,昼夜温差大,光照充足,空气干燥,病虫害少,具有种植甜菜的良好条件。因此甜菜成了张北县的主要经济作物之一。而蔗糖不仅是人类日常饮食中的重要原料,更是教材中位于单糖和多糖之间的二糖,是葡萄糖、果糖、麦芽糖等物质的重要参比物。因此选甜菜作为研究对象既可以把当地的一种主要经济作物的生产、加工作为学习内容又可以和教材中所学内容紧密地联系在一起。 　　1.2 教学目标 　　[知识与技能]增进对甜菜的科学认识,了解甜菜的种植及加工过程,掌握蔗糖的化学性质。 　　[过程与方法](1)初步掌握科学研究的基本方法,培养学生获取信息并独立解决问题的能力。(2)通过查阅资料的探究实践,培养学生的调查分析能力、信息整合能力及实验探究能力。(3)锻炼学生的实验操作技能,并学会实验步骤的设计、实验报告的撰写。 　　[情感态度与价值观]使学生切身感受科学种植及加工给家乡带来的变化,感悟科学探索的艰辛,理解科技是第一生产力,培养学生的创新意识和实践能力,提高学生学习化学的兴趣。 　　2 实施方案 　　2.1 知识和技能准备 　　利用网络、图书馆查询资料。采用问卷、调查、统计、参观、对比等方法分析甜菜种植给家乡和家庭带来的变化。 　　2.2 研究性学习小组的划分及研究内容和方案 　　根据学生情况和学生家庭情况把全班学生分为5组。第1组负责查询甜菜的基本知识。第2组学生以调查问卷的方式完成甜菜种植情况的调查。第3组负责完成甜菜加工工艺流程的调查。第4组学生完成糖类食品的区别与性质的研究。第5组设计完成蔗糖的相关性质的实验。 　　第5组同学通过课本知识、阅览室资料及网络查询等方法,确定了5个实验内容:(1)从甜菜中提取糖汁;(2)蔗糖的燃烧;(3)蔗糖变“黑面包”;(4)红糖的脱色;(5)白糖、红糖、水果糖、奶糖的对比分析。由于任务量大,而且每一个实验的内容都很好,不忍舍去,于是和其他4组组长协商共同完成,老师对第5组同学的做法表示肯定,同时其他4组也表示乐意共同完成。其中把实验(1)分给了第3组,这样有利于他们对工业生产蔗糖的工艺流程进行解说。自己完成实验(4),其他实验分给了1、2、4组。) 　　3 成果汇报 　　3.1 第1组报告――关于甜菜的基本知识 　　甜菜(sugar beet)或称?J菜、糖萝卜,藜科植物的栽培品系,最重要的蔬菜之一。有4种类型:(1)作蔬菜的菜用甜菜(红菜头);(2)制糖的糖用甜菜(sugar beet);(3)作为牲畜多汁饲料的饲料甜菜;(4)供食用或作调料的叶用甜菜(?q达菜)。张北县种植的甜菜为制糖的第2种类型。 　　甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好;施用化肥和粪肥均有良效。普遍实行灌溉,能忍耐盐碱含量较高的土壤,但对强酸性土壤和低硼敏感。 　　糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。在我国,叶用甜菜种植历史悠久,而糖用甜菜是在1906年才引进的。我国的甜菜主产区在东北、西北和华北。作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质,也是食品工业、饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外,甜菜及其副产品还有广泛开发利用的前景。 　　中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。先在东北试种,1908年建立第一座机制甜菜糖厂后渐向其他地区推广。主产区在北纬40°以北,包括东北、华北、西北3个产区,其中东北种植最多,约占全国甜菜总面积的65%。甜菜糖厂往往在甜菜生物学成熟期之前的工艺成熟期就开始收获甜菜。甜菜工艺成熟期的主要