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南安市果业的现状及发展对策 　　姚汀江　李孙逵　林文忠 　　南安地处福建省东南沿海，属亚热带海洋性季风气候区，自然条件优越，适宜发展多种亚热带、热带和部分温带果树。目前，全市水果种植面积2.03万hm2，年产量7.48万t，共有果树42种122个品种，龙眼、柑桔、杨梅、香蕉、荔枝、桃、李、芒果、橄榄、菠萝等名优水果已建成颇具规模的商品生产基地，果树生产已发展成为农村经济的一大产业。现就南安果业现状及发展对策浅析如下： 　　 　　1 主要成效 　　 　　1．1科学规划布局，发展果树生产基地化 　　依据适地适栽原则，全市共规划建设18个万亩连片果树生产基地，栽培面积在1979年(6811hm2)的基础上扩大了3倍。目前，沿晋江东西两岸已建成2条龙眼带，全市现有龙眼基地15个；果园面积达万亩以上的乡镇(街道)12个，年产鲜果超万吨的乡镇1个。 　　 　　1．2推广名优品种。推进果树良种化和产品优质化 　　遵循“以优取胜”策略，发展名优果树，推广名优品种。20多年来，全市推广名优果树品种26个；良种覆盖率已达70％，部分产品市场竞争优势明显，如南安桂圆干、南安芦柑畅销国内20多个省、市，深受消费者青睐。1989年和1994年，南安芦柑两度参加全国评选，均被评为部优产品；2000年南安福眼被评为福建省名优农产品，2001年评为省名牌农产品。 　　 　　1．3推行先进技术．促进栽培规范化和管理标准化 　　1．3．1培育良种果苗。经多年的科研探索和生产实践，我市柑桔、龙眼、枇杷、余甘、杨梅、橄榄、桃、李等果树育苗普及嫁接技术；柑桔执行检疫制度；龙眼高压育苗推行了假植催根技术；香蕉、菠萝等已开始应用组培快繁技术。 　　1．3．2实行高产优质栽培。山地开发重视水土保持，实施标准化建园；果园管理推广扩穴改土、配方施肥、开心形修剪、间伐处理、套种绿肥、草被覆盖节水、化控技术、高接换种、病虫害综合防治等配套技术；香蕉推广花期调节技术；龙眼试行产期调节技术。随着技术的推广普及，果树单产水平从1978年的112kg/667m2，提高到2005年的340kg/667m2，增长了3倍。 　　1．3．3大力推广采后处理技术。龙眼、柑桔、香蕉贮藏保鲜和加工技术有所进展。目前约有80％以上的柑桔采取贮藏保鲜；柑桔药物防腐、薄膜单果包装的常温贮藏技术已广泛应用，保藏期可达3-4个月。龙眼也推广机械化热风干燥技术，有效地缓和了产销矛盾。除加工成水果罐头、蜜饯制品、果干外，还开发出果汁、果酒等系列产品。 　　 　　1．4拓宽市场网络．保障市场营销渠道通畅化 　　1984年我国果品市场全面放开后，南安即着手建设本地果品市场，各产区依托农贸市场从事果品经营，并依靠个体组织起来的营销队伍，积极开拓省内外市场，先后开发了京、津、沪和华北、东北、西北的柑桔、龙眼、杨梅市场。据统计，2005年南安水果销往省外达3.5万t。 　　 　　2存在的主要问题 　　 　　2．1追求开发速度，忽视产业质量 　　20世纪80年代以来，种果形成热潮，开发速度很快，随之也出现了片面追求发展速度而忽视了栽培管理质量问题，个别地方甚至假、劣苗木充斥市场，生产组织化程度低，果业结构不合理，直接影响产业质量。目前，全市果园投产率仅49％，约有1/3果园为低产园，果园产出效益普遍不高。 　　 　　2．2追求果品产量．忽视商品质量 　　由于全市各产区均不同程度存在重增产轻优质的问题，优质、高效特色优质品较少，没有打出品牌，开始出现果品滞销问题，给果业持续发展造成不利影响。 　　 　　2．3商品化处理及保鲜加工滞后 　　南安果品产量逐年增多已成趋势，但商品化处理、贮藏保鲜及深加工相对滞后，发达国家果品加工率大部分在90％以上，并开发出深加工产品；而南安果品加工率仅25％左右，且多为粗加工，加工程度低，与广东、浙江相比，也有差距，制约了果品生产附加值的提高和产业链条的良性循环。 　　 　　2．4科技实力低．未能形成规范的技术体系 　　虽然引进了不少先进技术，进行了一些探索并取得一定成果，积累了一些经验，但未能加以科学归纳，形成系统的技术规程，加上人员素质的问题和机制的束缚，未建立一整套技术服务体系、社会保障体系，新技术普及推广不快，现有的技术体系未能满足生产需求，山地果园设施灌溉与节水技术、机械作业等方面在国内处于后进地位。 　　 　　2．5科技人才结构不合理 　　果树科技推广队伍中，非专业人员占有一定比例，且多数在市、镇(乡)二级，下基层较少，而一线技术人员缺乏；果树技术人员80％以上集中在栽培、病虫害防治领域，而技术培训又相对滞后，影响队伍整体水平，尤其是高效农业及产后加工专业技术力量严重不足。 　　 　　2．6推广运行机制不完善